小白素食记录
烤土豆泥
7.3
综合评分
388
人做过这道菜
土豆！土豆!前阵子某杂志采访小白的时候，问“你为什么那么喜欢吃土豆”我说“因为人人都喜欢吃土豆哇，而且很多时候土豆可以当做主食，这样多省事”
好吧~今天又是土豆
土豆泥，我好像没发过博客，因为实在太简单了，我还是大菜鸟的时候，就经常做土豆泥，今天做了土豆泥，但是在平常的基础上，又烤了一下，这样可以吃到我喜欢的土豆的焦香味
好吧~今天又是土豆
土豆泥，我好像没发过博客，因为实在太简单了，我还是大菜鸟的时候，就经常做土豆泥，今天做了土豆泥，但是在平常的基础上，又烤了一下，这样可以吃到我喜欢的土豆的焦香味
用料
烤土豆泥的做法
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土豆洗净，去皮切块放入锅中蒸或煮熟
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土豆块加入橄榄油，盐，黑胡椒捣成泥
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土豆泥装入可烤箱用的容器中，用叉子捣松（保留空隙增加表面积)
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放入烤箱250度，上层 10分钟即可
小贴士
一定要用叉子捣的松松的~这样烤出来的表面是焦焦的，很香
还有就是橄榄油一定稍微多放一点，这样才不会太干。
另外，对很多关于橄榄油耐高温与否的各种说法进行总结
1.橄榄油完全可以高温烹饪，因为高温后也不会产生对人体有害的物质。橄榄油比其它植物油具有更好的高温稳定性，烟点也很高。可反复使用十数次而不会产生化学物质分解，而一般植物油最多使用三次以上就会产生化学成分的变化。
2.橄榄油高温后，一部分不饱和脂肪容易氧化转化成饱和脂肪酸。
总结一下，橄榄油适合高温烹饪，因为耐高温不会产生有害物质，但是高温会破坏一些营养成分。
还有就是橄榄油一定稍微多放一点，这样才不会太干。
另外，对很多关于橄榄油耐高温与否的各种说法进行总结
1.橄榄油完全可以高温烹饪，因为高温后也不会产生对人体有害的物质。橄榄油比其它植物油具有更好的高温稳定性，烟点也很高。可反复使用十数次而不会产生化学物质分解，而一般植物油最多使用三次以上就会产生化学成分的变化。
2.橄榄油高温后，一部分不饱和脂肪容易氧化转化成饱和脂肪酸。
总结一下，橄榄油适合高温烹饪，因为耐高温不会产生有害物质，但是高温会破坏一些营养成分。
