作者回复
2016-12-21
可以呀,不过冻过口感差一点,炒菜效果不好,适合剁碎加入馅儿,包饺子馄饨,做饼
请问这种新鲜的冬笋,可以把它晾干,做成笋干吗?如果可以的话,怎么做呢?
作者回复
2017-03-30
我有亲戚把笋切薄片,加调味料煮熟后沥水晾干,当零食。不过这么鲜美的冬笋为啥不及时享受?加工成本太高,营养价值也损失不少。我亲戚家是在山区,笋太多来不及吃了才做。我也没做过。
我北方人,三四年前,我老公买个,让我做,皮拨到最后,没有了……
因为我们这里(重庆),只有最近这两个星期才会有这种新鲜的冬笋卖,嗯,过了这段时间,就没有了,所以如果这两个星期就算天天吃,也吃不了多久呀?而且最近这段时间的冬笋也比较便宜。所以我就想,最近多买一些把它做成笋干,嗯,在以后买不到新鲜冬笋的季节,可以拿笋干煮汤,也好吃的。或者像你亲戚的那种作法做成零食也不错啊!但是我没做过,不知道要加哪些调味料。
作者回复
2018-08-16
品种不好吧,竹子品种很多,有些笋口味鲜美,适合食用,有些不适合。
想请教一下我昨天买了一颗像你发的冬笋图那样的,我也照你这样焯水了,炒好后吃起来就是感觉喉咙不舒服,说不清不知道是不是涩,是不是需要焯水后再泡一泡呢?
作者回复
2018-03-28
估计是笋不好,涩又苦的都有,有些竹子的笋不好吃,并不是所有笋都适合吃的。