芒果千层饼

7.8 综合评分
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超爱的甜品,根据tinrry下午茶的视频配方做的,刚好是8寸模子的量,6张饼皮,5层夹心。

用料  

饼皮
黄油 10g
牛奶 250g
低筋面粉 50g
砂糖 20g
玉米淀粉 30g
鸡蛋 3个
夹心
淡奶油 400g
砂糖 20g
芒果 一个(250g)

芒果千层饼的做法  

  1. 黄油隔水融化。

    芒果千层饼的做法 步骤1
  2. 低筋面粉,砂糖,玉米淀粉筛入牛奶中,搅拌均匀。(有颗粒也没关系,等下会过筛。)

    芒果千层饼的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散加入面粉糊后,将融化好的黄油拌入面粉糊。

    芒果千层饼的做法 步骤3
  4. 面粉糊过筛后就可以煎饼皮了。(要是糊糊中有大气泡需要将面粉糊静止半小时才可以做饼皮哦!)

    芒果千层饼的做法 步骤4
  5. 先在准备盛放饼皮的大盘子上铺层保鲜膜。不沾锅预热,不沾性能好不需要抹油,锅子微热舀一勺面糊倒入,摇晃均匀,小火煎熟。这个配方我煎了6张饼皮,刚好够做一个8寸千层饼。

    芒果千层饼的做法 步骤5
  6. 饼皮全部煎熟后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏30分钟。

    芒果千层饼的做法 步骤6
  7. 淡奶油加入砂糖打发硬性发泡。

    芒果千层饼的做法 步骤7
  8. 芒果切丁备用。

    芒果千层饼的做法 步骤8
  9. 先在8寸模子底部铺一张饼皮,一定要光滑那一面朝下,有焦斑的一面朝上。然后铺第1层夹心:薄薄的一层淡奶油。奶油上再覆盖一张饼皮。

    芒果千层饼的做法 步骤9
  10. 第2层夹心:铺好淡奶油后加入切好的芒果果肉,再在果肉上覆盖一层薄薄的淡奶油。用一层饼皮盖好。

    芒果千层饼的做法 步骤10
  11. 第3层夹心:还是和第1层一样,铺一层没有芒果肉的薄薄的淡奶油。铺好用饼皮覆盖。

    芒果千层饼的做法 步骤11
  12. 第4层夹心:和第2层是一样的,加有芒果肉的夹心。

    芒果千层饼的做法 步骤12
  13. 第5层夹心是和1层、3层一样的薄薄的淡奶油夹心。

    芒果千层饼的做法 步骤13
  14. 盖好最后一张饼皮,在模子上盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟定型。

    芒果千层饼的做法 步骤14
  15. 冷藏后取出,整个千层饼倒扣在盘子里脱模。就可以享用了!

    芒果千层饼的做法 步骤15
  16. 芒果班戟的饼皮和夹心是和千层饼一样的。大家也可以试试哦!

    芒果千层饼的做法 步骤16

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该菜谱创建于 2014-12-20 11:18:57
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