黑蒜子牛肉粒

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黑蒜子牛肉粒,地道天津菜,中西合璧。
有一次非常想吃这道菜,倒是外面餐馆都太贵了,舅舅说他十年前就做过这道菜,教给了我,不过还是舅舅做的做好吃了!

用料  

牛肉
耗油
黄油
胡椒碎

黑蒜子牛肉粒的做法  

  1. 牛肉切丁,可抓适当生粉腌制

  2. 锅中放油,待油温6、7成热时放入蒜瓣,煸炒至金黄色,把蒜与蒜油呈出

  3. 在锅中化开一块黄油,待油融化,下牛肉粒大火快炒 (保证牛肉软嫩不老的关键)

  4. 见牛肉表皮变色即把蒜油和蒜倒回锅中 翻炒并加入大量耗油、糖、黑胡椒碎 炒匀后出锅

小贴士

耗油、糖、黑胡椒其实就是黑胡椒酱的主要原料 也可以炒香后浇在牛排上做黑椒牛排
想家了- -
 
该菜谱发布于 2014-12-19 12:43:45
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