红焖羊肉

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1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

适用人群一般人都可以食用,尤其适用于体虚胃寒者。适用量:每餐50克。

3、虚胖男人:羊肉消脂调查研究指出:中国成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%,其中有不少是属于虚胖体质。

虚胖男人进补的原则是:控制脂肪及总能量的摄入,饮食宜清淡,少吃盐和味精等调料,炒菜时少放油,多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。

羊肉,因其含左旋肉碱,可促进脂肪代谢,有利于减肥,适合虚胖的男士食用。

4、肾虚男人:羊肉温补

肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。

肾虚男人的进补原则是:多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物,适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

用料  

羊肉
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
生姜片 几片
冰糖 一把
适量
味精 适量
料酒 适量
酱油 适量
郫县豆瓣酱 一大勺
蒜薹 两根

红焖羊肉的做法  

  1. 羊肉用开水焯一下,去掉血末

    红焖羊肉的做法 步骤1
  2. 用热水冲干净,沥干水分备用

    红焖羊肉的做法 步骤2
  3. 准备好香料

    红焖羊肉的做法 步骤3
  4. 锅烧热倒入食用油,下入香料,煸炒出香味

    红焖羊肉的做法 步骤4
  5. 倒入羊肉翻炒

    红焖羊肉的做法 步骤5
  6. 倒入适量料酒,继续翻炒均匀

    红焖羊肉的做法 步骤6
  7. 一大勺郫县豆瓣酱,喜欢吃辣可以再来一勺,翻炒均匀

    红焖羊肉的做法 步骤7
  8. 倒入适量酱油,继续翻炒均匀

    红焖羊肉的做法 步骤8
  9. 倒入水,没过羊肉

    红焖羊肉的做法 步骤9
  10. 放入冰糖

    红焖羊肉的做法 步骤10
  11. 调入适量盐,味精最后出锅前放

    红焖羊肉的做法 步骤11
  12. 大火烧开,转小火慢炖,至少两小时~
    炖至羊肉软烂
    然后大火收汁
    可以把香料挑出来扔掉

    红焖羊肉的做法 步骤12
  13. 蒜薹切碎,放入,提香~
    出锅前调入味精~
    尝尝咸淡

    红焖羊肉的做法 步骤13
  14. 装盘就好了,香~烂~好吃!

    红焖羊肉的做法 步骤14

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