巴巴Barbara
草莓塔
7.3
综合评分
57
人做过这道菜
每次经过甜点店的橱窗，总是最新被那些颜色鲜艳的水果塔所吸引，酥黄的塔底，娇嫩的水果，让人毫无抵抗力。尤其是草莓这般天生萌物，薄薄的一层糖粉，更上平添一份朦胧之美。
用料
| 塔底 | |
| 低粉 | 500克 |
| 黄油 | 250克 |
| 白砂糖 | 250克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 250ML |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 低粉 | 30克 |
| 鹰粟粉（玉米淀粉） | 5克 |
| 香草荚 | 1支 |
| 装饰 | |
| 草莓 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
草莓塔的做法
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将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。
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将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏。
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取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔。
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放入烤豆，180°C烤20分钟。取出放凉。
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卡仕达酱：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚。
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蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜。
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将卡仕达酱挤入塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可。
小贴士
1.也可在靠好的塔底里刷上一层白巧克力，防止水分浸入塔底影响口感。
2.可以换成其他的水果。
2.可以换成其他的水果。
