凉拌三丝

7.6 综合评分
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三丝也好五丝也罢,无非就是用原料的种类来命名菜品的方式~这个凉拌三丝是一道很家常的凉菜,吃起来格外爽口和开胃,是我家必备的凉菜之一~

用料  

红萝卜 1条
马铃薯 1粒
金针菇 1包
粉丝 1卷
1段
2瓣
生抽
麻油
香菜 可选

凉拌三丝的做法  

  1. 红萝卜,马铃薯,去皮切丝~葱,切细丝~金针菇切去老根,用手撕成一条一条的~洗干净备用,蒜拍成蒜末~

  2. 煮一锅水,按顺序汆烫,红萝卜丝,马铃薯丝,金针菇,和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~

  3. 取一干净盆子,加入盐,生抽,醋,糖,麻油,葱丝,蒜蓉,调成汁,腌制一小会儿,使葱蒜出味道~

  4. 将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀,腌制15分钟,中间翻动一次,就可以了~

小贴士

1.马铃薯丝切好后要洗水,不然会氧化变黑
2.调酱汁通常糖和醋的比例是2:1,生抽起调咸味作用
3.调好的酱汁看上去会很多,不必担心,粉丝有很好的吸汁性,拌入原料一会儿酱汁就会被原料吸收一部分
4.成品中可添加香菜提味,依个人口味选择

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凉拌三丝的答疑

  • 手机用户6093_fyzx  11个月前  
    16
    你好  请问用什么牌子的萝卜和马铃薯
    作者回复 11个月前  
    😂
  • 茜宝小厨  2年前  
    3
    你好,麻烦问下拌凉菜用什么牌子的陈醋呢,我买的陈醋太算了,不知什么牌子的好
    作者回复 2年前  
    我一直用“镇江香醋”~不会太酸又有醋香。
  • 茜宝小厨  2年前  
    2
    我一直用的紫林陈醋,原来是香醋吗,烧菜也用这个吗
    作者回复 2年前  
    陈醋我会觉得酸,米醋味道过于单调,香醋浓郁味正适合凉拌菜~炒菜也没有问题
  • 手机用户1701_l2t7  2年前  
    2
    粉丝是什么粉丝啊?
    作者回复 2年前  
    龙口粉丝
  • Aa越跃门业李珊  2年前  
    0
    用什么醋,白醋么还是陈醋
    作者回复 2年前  
    陈醋

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