氵炎氵末
自制老酸奶(步骤全)
7.7
综合评分
187
人做过这道菜
特别好吃的酸奶，跟商场的可以媲美。
用料
自制老酸奶(步骤全)的做法
-
酸奶机通电，恒温。
把1L纯牛奶，跟砂糖搅拌。
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我放的是糖粉，
酸奶机的温度搅拌，让纯牛奶跟糖粉完全融合。
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放发酵剂，搅拌。
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静止，不要有气泡。
放酸奶机10小时以上。
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这样就可以吃了
-
冷藏味道更加。
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完美。
小贴士
我看到很多友友在做酸奶出现了以下问题！
要想纯牛奶好吸收可以隔水煮煮，手背测温感觉烫了就关火。
温度在50至60°左右，不能过高。嫌麻烦可以不煮，煮是让糖充分跟牛奶融合。冷的纯牛奶也不好融化糖。
喜欢吃酸的可以不加热了。
加热过程要不断搅拌牛奶防止牛奶煮糊，牛奶放少许糖是为了做出来的酸奶不酸。
一般情况下，300ml的纯牛奶用酸奶发酵剂做酸奶大概发酵5到6个小时，浓稠度没有老酸奶那么好，表面会豆腐状。
浓稠的酸奶是用老酸奶做引子，记得也要加糖，发酵时间自己控制。
没有酸奶机的，烤箱温度上下火38到40度发酵也能做出酸奶。
还有不明白的请留言。
要想纯牛奶好吸收可以隔水煮煮，手背测温感觉烫了就关火。
温度在50至60°左右，不能过高。嫌麻烦可以不煮，煮是让糖充分跟牛奶融合。冷的纯牛奶也不好融化糖。
喜欢吃酸的可以不加热了。
加热过程要不断搅拌牛奶防止牛奶煮糊，牛奶放少许糖是为了做出来的酸奶不酸。
一般情况下，300ml的纯牛奶用酸奶发酵剂做酸奶大概发酵5到6个小时，浓稠度没有老酸奶那么好，表面会豆腐状。
浓稠的酸奶是用老酸奶做引子，记得也要加糖，发酵时间自己控制。
没有酸奶机的，烤箱温度上下火38到40度发酵也能做出酸奶。
还有不明白的请留言。
