炸萝卜丸子

8.6 综合评分
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用料  

萝卜 400克
鸡蛋 1个
一根
面粉 适量
1/2小勺

炸萝卜丸子的做法  

  1. 萝卜洗净用刨刀刨成细丝。

    炸萝卜丸子的做法 步骤1
  2. 再将细丝用刀细细剁碎,撒上少量的盐腌制几分钟,并挤出多余的水分。

    炸萝卜丸子的做法 步骤2
  3. 将控水后的萝卜碎和葱花倒入干净的容器。

    炸萝卜丸子的做法 步骤3
  4. 打入一个鸡蛋。

    炸萝卜丸子的做法 步骤4
  5. 倒入适量面粉。

    炸萝卜丸子的做法 步骤5
  6. 调入盐,搅拌成非常粘稠的面糊。

    炸萝卜丸子的做法 步骤6
  7. 多功能锅内倒入适量的油,设置温度200度,暂定时间16分钟。

    炸萝卜丸子的做法 步骤7
  8. 待油温热至6成热,一手抓起适量面糊握成拳,从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。

    炸萝卜丸子的做法 步骤8
  9. 用勺子将丸子挖起放入油锅中。

    炸萝卜丸子的做法 步骤9
  10. 依次做完剩余的面糊,放入油锅中。

    炸萝卜丸子的做法 步骤10
  11. 丸子全部入锅后,将温度设置降低至120度。

    炸萝卜丸子的做法 步骤11
  12. 待萝卜丸子炸成表面金黄色,捞出。

    炸萝卜丸子的做法 步骤12
  13. 沥油装盘即可。

    炸萝卜丸子的做法 步骤13

小贴士

1、烧油时,将筷子插入油中,筷子边上有少量的小气泡慢慢的冒出,即是6成热;如果是有很多气泡并匀速冒出,即是7成热;有大量的小气泡快速冒出,即是8成热。

2、喜欢吃脆硬口感的,捞出丸子后,继续热油至6成热,下丸子复炸一遍。

3、面粉可以少量少量的添加,只要能将萝卜碎搅成非常粘稠的面糊状就可以。

4、用手挤丸子的时候,最好手心蘸些水,这样不容易粘手。

5、炸好的萝卜丸子,直接吃或是拿来红烧、煮汤、下火锅都是不错的选择。

6、没有多功能锅,也可以用一般的炒锅来操作,适量油烧至6成热,放入丸子,然后转中小火将丸子炸成表面金黄色即可。

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炸萝卜丸子的答疑

  • Dylan妈妈  11天前  
    0
    我做的外面焦,里面粘,请问是什么原因呢?

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