红糖枣泥核桃蛋糕

7.7 综合评分
235 人做过这道菜
枣泥一直我的爱!很适合冬日的一款蛋糕补血补气!两种方法,一,全蛋法,容易消泡,新手还是参照二,二,分蛋法!蛋白加红糖打发

用料  

红枣 110克
低粉 120克湿润点!150克干点自己调节
红糖 55/65都可以
鸡蛋 5个
蜂蜜 三勺
芝麻仁 若干撒表面
核桃仁 80克,放入蛋糕里40左右,剩下的撒表面!
食用油 30克左右
泡打粉 可加可不加

红糖枣泥核桃蛋糕的做法  

  1. 枣子去核,然后放小锅里水漫过枣子就可以了,煮开转小火慢炖,煮出精华,水差不多快干!

    红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤1
  2. 我这图枣子量是两份的量,当时做了两个蛋糕!煮好后如图,然后放入料理机打成枣泥!

    红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤2
  3. 打好的枣泥!加入葵花籽油!漫过枣泥,然后搅拌至吸收!

    红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤3
  4. 再放入三勺蜂蜜!搅拌均匀!吸收

    红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤4
  5. 红糖65克事先放入袋里压碎,因为有结块,打五个鸡蛋放入无水无油干净的盆里!倒入红糖,打发至提起写字不消失的时候,过程挺久的,有点耐心吧!!忘了说下,可以将打蛋盆放入热水盆里!加快打发!

    红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤5
  6. 低粉过筛伴入打发好的全蛋里,上下翻,不要搅拌以免消泡!然后挖一点放入枣泥,搅拌均匀再倒回!爱吃核桃的可以扔点核桃再里面,然后留点核桃倒入烤盘后表面撒,还有芝麻!

    红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入垫了油纸的烤盘里,震出气泡,事先预热180度,然后放进烤盘,180度!视你家烤箱温度而定,50分钟左右,追求颜色的,表面上色后可以加盖锡纸!

    红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤7
  8. 另一种方法,这个不容易消泡,蛋白加三分之二红糖打发!剩下红糖放蛋黄里打匀,然后加入枣泥用打蛋器打匀,筛入面粉搅拌均匀后再加入蛋白!此方法不容易消泡!蛋糕烤出来发的更高!

    红糖枣泥核桃蛋糕的做法 步骤8

小贴士

自己孩子吃的追求无添加,我没放泡打粉!芝麻是点缀的,核桃爱吃的可以放

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红糖枣泥核桃蛋糕的答疑

  • 手机用户0158_jytw  3年前  
    43
    做法可以在优化,建议蛋白单独打发,蛋黄红糖打好后加面粉和红枣糊搅拌好加入打好的蛋白,再搅拌进烤箱,成功率会大很多
    作者回复 3年前  
    好的,我也不是专业的哈哈!
  • JaneJiang  2年前  
    15
    请问如果是做好的枣泥是多少克呢?
    作者回复 2年前  
    没称过哈!😄枣子煮干点打泥,再加油
  • 我好想环游世界  3年前  
    3
    请问是上下管都是180度吗?还是有区别?
    作者回复 3年前  
    我是最简易的烤箱,没有上下
  • HYx哦  1年前  
    1
    是直接倒在烤箱自带的烤盘里吗?还是专门买的烤盘?
    作者回复 1年前  
    你用磨具,纸杯子都可以
  • 手机用户1403_t4pb  2年前  
    1
    几寸的磨具?
    作者回复 2年前  
    方盘
  • 衣衣喜欢吃吃吃呀  3个月前  
    0
    为啥我的蛋白加了红糖打发不了啊,起不了干性泡沫
    作者回复 3个月前  
    无水无油没?盆下面放点温水坐着打发
  • 蔡靖昱  5个月前  
    0
    吃不完怎么保存
    作者回复 5个月前  
    冷藏一天吧,冬天常温,我没试过放很久啊
  • ANY1213  11个月前  
    0
    你是用多大的模具?
    作者回复 6个月前  
    八寸的哈
  • 津薇  10个月前  
    0
    我也照着做了,为什么没发起来呢?感觉很矮
    作者回复 6个月前  
    可能蛋白没打发好,要么就是搅拌消泡了
  • 柯大姐  6个月前  
    0
    我想问一下,你30克油是在哪一步加的?我没看到~~
    作者回复 6个月前  
    就是枣泥打好了。放油搅拌

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