从玲到山
可爱的小熊饼干
8.3
综合评分
146
人做过这道菜
在网上看到一个不错的方子，介绍给大家一起做吧。
用料
可爱的小熊饼干的做法
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黄油提前一晚从冷藏取出室温软化，加入糖粉，搅拌均匀就可以，不要将黄油打发。
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分次将打散的全蛋液加入黄油中，搅拌均匀即可。
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低筋面粉筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
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把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，使面团稍微硬点容易操作。用同样的方法制作好巧克力面团。（可可粉与面粉混合筛入黄油中搅拌成团）。
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将冷藏好的面团取出，先将巧克力面团均匀擀成厚度为2-3毫米的面片，按照模具说明：用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓，摆入烤盘中，饼干之间要留有一定空隙。
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将原色面团擀成片，用白色模具扣出熊猫脸和衣服，覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了，轻轻压实。（如果怕不粘连，可以在两色间抹一点蛋液）
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烘烤：烤箱中层，上下火160度，10分钟左右。（视地方气候不同和饼干薄厚增减烘烤时间和温度）
小贴士
1、面团需要先冷藏一会儿，让它具有一定硬度才好擀，否则会比较粘软不易操作（如果天气很冷的时候就不用再放冷藏了）。
2、擀的时候，可以在案板上撒一层薄面粉或覆盖保鲜膜防粘。
3、如果用了过多的防粘面粉，可以会导致 烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离。为了避免这个情况，可在覆盖原色面片时，在两者重叠部分刷一层蛋液使其粘的更紧密。
4、烘烤时间的掌握：已饼干熟透，但原色面团不上色为宜，可低温慢慢烘烤避免上色。
5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存。
（注意一点是：巧克力面团用量比原色面团多，可以适当增加巧克力面团的量，否则原色面团会剩的比较多些）
2、擀的时候，可以在案板上撒一层薄面粉或覆盖保鲜膜防粘。
3、如果用了过多的防粘面粉，可以会导致 烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离。为了避免这个情况，可在覆盖原色面片时，在两者重叠部分刷一层蛋液使其粘的更紧密。
4、烘烤时间的掌握：已饼干熟透，但原色面团不上色为宜，可低温慢慢烘烤避免上色。
5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存。
（注意一点是：巧克力面团用量比原色面团多，可以适当增加巧克力面团的量，否则原色面团会剩的比较多些）
