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南乳粉葛炆猪手
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
用料
南乳粉葛炆猪手的做法
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猪手剁小块，粉葛去皮切块备用。
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猪手飞水。猪手连同两片姜片倒进烧开的水中，加点酒一起煮两分钟捞起，然后用热水把猪手冲洗干净。
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热锅下油，油五分热时，调中火，加入冰糖翻炒至溶化，加猪手炒匀，使每块猪手都上色。
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倒入南乳和南乳汁，翻炒1～2分钟，加姜片和粉葛，下适量生抽、盐、蚝油翻炒均匀。
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加开水刚没过食材，盖盖，大火煮开后调成中小火，炆40分钟即成。
小贴士
猪手下姜片与酒飞水可除腥味。一定要用热水清洗飞水后的猪手。下水炆猪手时也一定要用热水。这样，猪手的瘦肉才会嫩哦!
