酸甜萝卜干
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人做过这道菜
小九的娘亲
冬天是醃渍萝卜的最佳时机，下霜后的萝卜味道更甜美。选择个头较小的萝卜，口感更好。
用料
酸甜萝卜干的做法
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把萝卜切条，长3厘米宽5毫米左右。
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撒盐，醃渍24小时后洗衣机脱水。不想用洗衣机脱水直接用太阳晒也可以，要晒两三天，用手摸着没有太多水分，比较干就可以，太阳晒干的话，盐可以适当减少。冬季放在有暖气的地上一夜就干了。
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烧点开水放在盆中，把晒干的萝卜干倒入其中，稍微洗一洗，一是去脏（地上晾干的）、二是去萝卜本身的味道。
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萝卜干放凉之后，拌入辣椒粉、白糖、醋、料酒、味精，拌匀后即可食用。
小贴士
1、建议用米醋，香醋的话颜色较重，从美感上稍微欠缺，但不影响食用。
2、不能使用铁锅、铝锅，原因大家都明白的。
3、萝卜条切的小一些更容易入味。
2、不能使用铁锅、铝锅，原因大家都明白的。
3、萝卜条切的小一些更容易入味。
