红油百叶

7.4 综合评分
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百叶其实是我涮火锅的最爱,不过之前做口水鸡正好还剩了红油,于是干脆顺手拌个红油百叶好啦。
这道菜真的简单好做,比之前发的口水鸡还要容易好几倍简直。拌料好调,百叶好熟,所以如果爱吃辣,爱吃牛百叶,必须要试试!
红油的做法可以看之前的口水鸡=3=。https://www.xiachufang.com/recipe/100419331/

用料  

牛百叶 1整块
麻辣红油 适量
香醋 适量
生抽 适量
适量
适量

红油百叶的做法  

  1. 牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。

    红油百叶的做法 步骤1
  2. 如图这样放着百叶,切的时候把所有页片压扁了一起切,切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。

    红油百叶的做法 步骤2
  3. 然后切好所有的牛百叶!切其实无所谓,就是好不好看的事儿,实在不会切就随便把牛百叶切小就行了!

    红油百叶的做法 步骤3
  4. 烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的!

    红油百叶的做法 步骤4
  5. 之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。

    红油百叶的做法 步骤5
  6. 牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。

    红油百叶的做法 步骤6
  7. 装盘之后再来点香菜搞定。

    红油百叶的做法 步骤7

小贴士

如果是新手做这个可以取个碗先把各种调料加进去搅匀了尝尝,味道没问题再一起加进牛百叶里拌匀就好啦。

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该菜谱创建于 2014-12-14 00:35:01
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