菠萝咕咾肉

8.4 综合评分
1998 人做过这道菜
家里熊孩子从小吃到大的一道家常菜,分享给大家!

用料  

猪里脊 200克
菠萝 1/4个
1/2小勺
鸡粉 1/4小勺
鸡蛋 1个
淀粉 3大勺
清水 1大勺
食用油 适量
番茄酱 4大勺
1大勺

菠萝咕咾肉的做法  

  1. 猪里脊、菠萝切片。

    菠萝咕咾肉的做法 步骤1
  2. 猪里脊放容器中,加入盐、鸡粉和鸡蛋,搅拌均匀腌制15分钟。

    菠萝咕咾肉的做法 步骤2
  3. 加入淀粉,让每一片肉都均匀的沾上淀粉,如果略干,加入1大勺清水。

    菠萝咕咾肉的做法 步骤3
  4. 炒锅放油,油热将肉片一片片下入油锅,炸至金黄,捞出控油,等炒锅油温上来,再炸一次,捞出控油待用。

    菠萝咕咾肉的做法 步骤4
  5. 将油倒出,留一点点底油,小火,倒入番茄酱及糖,用铲子搅拌,至番茄酱产生小泡,开大火,倒入菠萝和炸好的肉,迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可。

    菠萝咕咾肉的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1998 作品

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该菜谱创建于 2014-12-13 20:26:02
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菠萝咕咾肉的答疑

  • 肥老木  2016-12-18  
    29
    请教一下怎样炸出金黄色。。。我今天试了下不行哎
    作者回复 2016-12-18  
    中火慢慢炸,颜色变成金黄了就捞出来,油热了,再快速的炸一遍就行!
  • 大美金_  2016-12-18  
    27
    我是回族,想问一下能用牛肉或羊肉或鸡肉做这道菜吗
    作者回复 2016-12-18  
    没试过,感觉可以用鸡肉或者牛肉试试,羊肉有膻味,恐怕不行!
  • 郑筱幻  2016-12-30  
    18
    大概需要炸多长时间,炸的不酥!感觉不对!
    作者回复 2016-12-30  
    油八成热的时候肉下锅里,颜色金黄就捞出来控干油,油锅再加热,到八成热再炸一次,这次时间不用很长,炸一下就可以。具体时间没有计算过,亲!
  • 杜威莹  2017-04-04  
    2
    鸡粉是什么
    作者回复 2017-04-04  
    超市有卖的,亲!要是买不到,可以用鸡精和味精代替。
  • 霖家女孩yy  2017-03-18  
    2
    菠萝需要泡盐水吗?
    作者回复 2017-03-18  
    熟透的菠萝加热再加上番茄酱的味道,没有涩涩的口感,亲要是怕有涩的口感,切块后可以盐水泡一会的。
  • 柒柒i  2017-03-08  
    2
    肉是不是要炸的干一点,我炸的有点嫩,加上番茄酱后感觉肉不有点生,但是肉已经熟了,这是怎么回事啊
    作者回复 2017-03-08  
    肉炸好的状态应该是外焦里嫩的,要是不喜欢这口感,油锅中火,再略微炸一会就会好点的,亲!
  • Xiekui  2020-03-24  
    1
    蛋清还是全蛋
    作者回复 2020-03-24  
    我用的全蛋
  • qqcatyy  2017-04-05  
    1
    一裹酱肉就蔫了怎么办
    作者回复 2017-04-05  
    亲的肉段有炸两遍吗?肉段炸的外焦里嫩,再炒就不会呀!
  • Solitude_ydzp  02-22  
    0
    鸡粉是鸡精吗
    作者回复 02-22  
    嗯嗯,是一样的!
  • 不会做饭的睿睿妈  02-08  
    0
    好吃,就是我切的太大块了
    作者回复 02-08  
    😀

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