陌上Lindsay
爆浆巧克力曲奇
8.0
综合评分
24
人做过这道菜
两个全蛋是指个头不大的小鸡蛋！不是傻大傻大的大鸡蛋！！！
两个全蛋是指个头不大的小鸡蛋！不是傻大傻大的大鸡蛋！！！
两个全蛋是指个头不大的小鸡蛋！不是傻大傻大的大鸡蛋！！！
#重要的事情说三遍#
#二木食记# 最爱的曲奇遇上巧克力，迷人的结合
虽然我磕不下巧克力熔岩蛋糕，但是爆浆曲奇也是别有风味啊
其实很简单，普通曲奇的做法，再包入巧克力
纯度高的黑巧味道偏苦，配上甜牛奶，元气早餐
奶香十足的牛奶巧克力味道甜香，配上咖啡红茶，能量下午茶
简简单单的食材，融合在一起，成就了不一样的美味
两个全蛋是指个头不大的小鸡蛋！不是傻大傻大的大鸡蛋！！！
两个全蛋是指个头不大的小鸡蛋！不是傻大傻大的大鸡蛋！！！
#重要的事情说三遍#
#二木食记# 最爱的曲奇遇上巧克力，迷人的结合
虽然我磕不下巧克力熔岩蛋糕，但是爆浆曲奇也是别有风味啊
其实很简单，普通曲奇的做法，再包入巧克力
纯度高的黑巧味道偏苦，配上甜牛奶，元气早餐
奶香十足的牛奶巧克力味道甜香，配上咖啡红茶，能量下午茶
简简单单的食材，融合在一起，成就了不一样的美味
用料
| 曲奇坯子 | |
| 低粉 | 120g |
| 可可粉 | 20g |
| 无盐黄油 | 40g |
| 白砂糖 | 20g |
| 全蛋蛋液 | 2个（个头小的小鸡蛋！不是大鸡蛋！） |
| 泡打粉 | 1/4小量勺 |
| 75%纯度黑巧 | 120g |
| 馅料 | |
| 90%纯度巧克力 | 150g |
爆浆巧克力曲奇的做法
-
黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入可可粉，再次搅拌均匀
-
分2次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊
-
黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀
-
筛入低粉，用橡皮刀以“切”的手法搅拌均匀，搓成长条后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室至少2小时
-
将90%纯度的黑巧隔水融化，降温后【即巧克力开始变稠变硬，但是依然有热度，可以用手团成团】，搓成大小均等的26个巧克力小球备用
-
取出冷藏后的曲奇面坯，室温下回温后切成26个面剂，将第五步的巧克力球包入进去，稍稍按扁
-
烤箱170度预热5分钟，中层烤12分钟即可
小贴士
1、这个分量大约是26-27个曲奇的分量
2、各家烤箱温度不太一样，基本上时间控制在10-15分钟，最多不要超过15分钟
3、趁热吃的时候，里面的巧克力内陷会流汤，不爱这样的，冰箱里冷藏一下就好啦~冬天天冷，想要里面巧克力是熔岩状的，微波炉高火叮10-秒即可
2、各家烤箱温度不太一样，基本上时间控制在10-15分钟，最多不要超过15分钟
3、趁热吃的时候，里面的巧克力内陷会流汤，不爱这样的，冰箱里冷藏一下就好啦~冬天天冷，想要里面巧克力是熔岩状的，微波炉高火叮10-秒即可
