七月白茶
老麻抄手
8.0
综合评分
71
人做过这道菜
天冷了，来一碗热热的，暖到心里哦！
用料
老麻抄手的做法
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肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，也去掉肉腥味。
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剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。
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面皮一角放入少许肉末，如图。
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有肉的一角向内卷至中心，左角用筷子沾水涂湿，如图所示。
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左角内测与右角外侧粘合，捏紧。
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半斤面皮半斤肉，大概四十个左右。
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锅内加水烧开，放入包好的抄手。水要多一点，以免浓汤。皮薄肉少2-3分钟，皮厚肉多3-5分钟。
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锅内一边煮的同时可以准备调料，碗内加入适量酱、醋、花椒油、盐、鸡精、面汤一勺，调匀。
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煮好盛入碗内，最后加入辣椒油，撒上葱花。
小贴士
每个人口味不同，量的多少都可酌情添加。一定要大口大口快速的吃掉，面皮软了口感就不好了！以上仅个人经验，希望能帮到不会的亲！
