双色波菜花卷

12 人做过这道菜
换个花样,加点颜色,即便是最普通的花卷馒头也会令人赏心悦目~

用料  

绿面团:
波菜汁 150g
面粉 300g
砂糖 30g
酵母 3g
白面团:
温水 150g
面粉 300g
砂糖 30g
酵母 3g
适量

双色波菜花卷的做法  

  1. 波菜洗净,取菜叶部分,开水烫焯变软,放进料理机里加水搅拌,搅拌后用筛子过滤出波菜汁。

    双色波菜花卷的做法 步骤1
  2. 波菜汁150g用微波炉稍稍加热至不烫手的程度,加入20g砂糖,3g酵母,静置5分钟,分次倒入300g的面粉中。(不要一下子倒入全部的波菜汁,每种面粉的吸水性不同,加水量也会有所不同)

    双色波菜花卷的做法 步骤2
  3. 用筷子拌成雪花状。

    双色波菜花卷的做法 步骤3
  4. 揉成三光的绿面团。

    双色波菜花卷的做法 步骤4
  5. 白面团的制作同绿面团一样,只是把波菜汁换成温水。

    双色波菜花卷的做法 步骤5
  6. 面团发至两倍大。

    双色波菜花卷的做法 步骤6
  7. 发酵好的面团取出搓揉排气。

    双色波菜花卷的做法 步骤7
  8. 把两个面团平均分成两份。

    双色波菜花卷的做法 步骤8
  9. 把面团擀成长方形。

    双色波菜花卷的做法 步骤9
  10. 在白面片上薄薄的扫一层油。

    双色波菜花卷的做法 步骤10
  11. 把绿面片叠在白面片上面。

    双色波菜花卷的做法 步骤11
  12. 再在绿面片上扫油,然后叠上白面片。再扫油,叠上绿面片。

    双色波菜花卷的做法 步骤12
  13. 把叠好的面片切成条。

    双色波菜花卷的做法 步骤13
  14. 取一条面条,稍稍拉长。

    双色波菜花卷的做法 步骤14
  15. 两手向不同方向把面条拧成麻花状。

    双色波菜花卷的做法 步骤15
  16. 面条打个结。

    双色波菜花卷的做法 步骤16
  17. 做成花卷。

    双色波菜花卷的做法 步骤17
  18. 做好的花卷醒10~15分钟,放进锅里,大火烧水,水开后保持中火蒸12~15分钟,熄火,5分钟后开盖。

    双色波菜花卷的做法 步骤18
  19. 美丽的波菜花卷。

    双色波菜花卷的做法 步骤19

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该菜谱创建于 2014-12-11 22:32:41
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双色波菜花卷的答疑

  • 白色奶油  2020-02-15  
    0
    亲,放酵母吗
    作者回复 2020-03-11  
    是的,必须要放酵母

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