黄金玫瑰双芋圆

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起了如此炫酷的名字,也是实实在在的独创的功夫甜品。层次感浓厚的味道,来自食材本身的香甜,都是大自然的馈赠。可能要消耗很长时间制作出来,但是转瞬就被一扫而光,为了唇齿留香的幸福瞬间,之前一切的努力也是值得的吧。

用料  

荔浦芋头 500g
红芋(红薯) 300g
糖玫瑰 适量
糯米粉 50g
牛奶 30ml
色拉油 若干(炸丸子用)

黄金玫瑰双芋圆的做法  

  1. 将芋头和红薯去皮切大块,放入蒸锅,大火蒸15分钟。以软面为基准。蒸好后分别将芋头和红薯用勺子碾成泥,各自备用。(注意加盖保鲜膜防止风干)

  2. 外皮:芋泥+糯米粉+牛奶。充分混合。牛奶量不要太大,平常喝奶的时候留一点就可以,目的是为了让糯米粉和芋泥更好的融在一起。

  3. 馅料:红薯泥+糖玫瑰。

  4. 采取包汤圆的方式。一手芋泥,搓成团,然后按成饼,将中间按个凹陷,填入适量玫瑰红薯泥,然后搓成团备用。

    黄金玫瑰双芋圆的做法 步骤4
  5. 炸锅油烧热,标志是木制筷子伸下去,可以看到边上有密集的小气泡。放入团好的丸子,炸至金黄色捞出。

    黄金玫瑰双芋圆的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2014-12-11 16:15:39
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