牛肉咖喱饭(好吃方便初学者版)

8.0 综合评分
247 人做过这道菜
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用料  

牛肉 120g左右,看你喜欢
土豆 2个。如果是非常大个土豆就1个
红萝卜 1根
洋葱 半个
咖喱块(超市买) 3小块
米饭 一碗

牛肉咖喱饭(好吃方便初学者版)的做法  

  1. 先把土豆 胡萝卜 洋葱 切好。 土豆和红萝卜切成块状。牛肉冲洗后切小方块状(跟土豆一样)

  2. 烧一锅水,等水烧开以后放入牛肉块煮,在煮的时候水面会有白色漂浮物 用勺子捞起,火候电磁炉煤气炉不一样 这里说不清,大概煮个10分钟,火大了可以调小。

  3. 在煮牛肉的同时 ,就可以用炒锅炒蔬菜了 。   
    点火 ,倒油,等锅热一些的时候先倒入洋葱翻炒 ,
    在闻到洋葱香味的时候立马倒入切好的土豆块和红萝卜块,继续翻炒,
    等炒到土豆香味出来时候,放入一平勺盐(具体也可以根据自己口味放,因为一会咖喱块也是有咸度的),
    翻动入味后 放入煮好的牛肉,接着继续翻炒,
    炒到菜色都有光泽 十分好看 感觉锅里还剩一点点油快要干的时候,倒入冷水(冷水盖过菜 但不要太多)

  4. 因为水是冷水 又是盖过菜的 所以要盖上盖子让它焖几分钟。(具体看你家锅炉火力)

    几分钟过后,掀开盖子 发现水已经滚了 ,如果你没确定土豆是不是熟的话,你可以用牙签或者叉子戳一下土豆 如果土豆还是硬邦邦的 说明没熟 ,可以加水再焖会
    (水不要加太多)
    或者轻轻翻动下菜 ,盖上盖子继续煮。
    煮到已经可以很容易的戳进去了 说明熟了,也不要煮太软不然稀稀的,等土豆熟了差不多这样就可以加入咖喱块了

    牛肉咖喱饭(好吃方便初学者版)的做法 步骤4
  5. 加入咖喱块后 一定要用铲子翻动菜,使其融化并且入味  等咖喱块完全融化以后 再转小火煮个1.2分钟 让汁变得浓稠 (如果汁本来就浓稠就不用再煮了 如果水太多就煮多几分钟)

    牛肉咖喱饭(好吃方便初学者版)的做法 步骤5

小贴士

出锅记得试下味道 如果不够咸就加点盐 ,盐一般都是够的
如果觉得这样煮牛肉味道不够入味 ,也可以选用已经炒熟的肉 比如说炸鸡排 之类的。牛肉不宜煮太久 不然会老 会硬 也没有味道

参照这个菜谱,大家做出 247 作品

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牛肉咖喱饭(好吃方便初学者版)相关分类

该菜谱创建于 2014-12-11 16:09:13
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牛肉咖喱饭(好吃方便初学者版)的答疑

  • 安易_mxfr  2017-09-16  
    15
    我煮了10分钟的牛肉非常硬啊,赶脚高压锅压十分钟差不多,味道还是很不错,就是牛肉太硬了,咬不动.....
    作者回复 2018-05-09  
    牛肉火候是有点不好控制,你可以换成鸡腿肉或者鸡胸肉
  • LenLei  2018-05-25  
    2
    我也是,牛肉煮的太硬了
    作者回复 2019-04-15  
    牛肉口感也是很难平衡的,这个时间。因为有些牛肉怎么煮都不老,有些煮一下就老了,这个我问过专业厨师了他说是因为有些牛肉是注水肉的原因,怕老的话可以拿小苏打腌一下,想口感好最好还是用鸡肉,最好还是鸡腿肉。
  • dt的小可爱  2020-10-24  
    1
    牛肉起码一个小时才能煮烂!
  • 下雨天-2  2017-07-28  
    1
    这个是吃几个人的量
    作者回复 2018-05-09  
    2~3个人
  • 花开的声音888  2019-11-23  
    0
    不要加酱油,糖之类的作料吗?
    作者回复 8天前  
    不用
  • 先打ADC  03-17  
    0
    大哥牛肉要煮1小时啊 别写这种骗别人了
    作者回复 8天前  
    我发现有些人反映过这个问题 这个跟你选的牛肉和部位有关系 有没有发现潮汕火锅吃的鲜切牛肉粒也是煮两下就熟了而且不硬呢?
  • 僐徳囡迋  2017-06-29  
    0
    牛肉只煮10分钟就熟了吗
    作者回复 2018-05-09  
    我切的比较薄,牛肉火候不好控制的话你可以用鸡肉,鸡腿肉鸡胸肉都是不错的选择

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