老鸭汤

7.6 综合评分
314 人做过这道菜
现在进入秋季吃老鸭汤蛮好的~这个已经是我吃了第二天的样子了,有点不咋地,但是味道很好的,很香的,不用放味精~

用料  

老鸭 1只
生姜 1块
大葱 1段
料酒 少许
枸杞 10个

老鸭汤的做法  

  1. 首先洗净鸭子,生姜块用刀拍开,葱白切段,枸杞洗净

  2. 砂锅里放入生姜、葱、枸杞、鸭子,放入水覆盖住材料烧开

  3. 用勺子去除鸭子烧出的漂浮物,然后放入料酒放少许盐,改小火炖

  4. 大约两小时的样子,鸭子老就多炖会儿

  5. 完成

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老鸭汤的答疑

  • 浅念耽耽  1年前  
    16
    怎么去掉鸭子的味道
    作者回复 1年前  
    鸭子的味道去不掉吧,你不喜欢那个味先焯水一下洗掉然后再重新烧,喜欢那个味的话直接煮去浮沫就好这样感觉更香一点
  • 手机用户0073_lmxe  1年前  
    16
    虫草怎么放,放多少?
    作者回复 1年前  
    你虫草泡过洗过了直接一起放进砂锅小火慢炖!
  • 手机用户0073_lmxe  1年前  
    6
    请教老鸭汤怎么做?
    作者回复 1年前  
    很简单的,老鸭洗净切块,大葱,生姜一大块,还有料酒放砂锅里炖就可以了,烧开去浮沫!你想放那些补料都可以看你自己喜欢了!最后再放盐!
  • 山里的燕子  8个月前  
    0
    老鸭没啥味道呀
  • 团团_amct  11个月前  
    0
    放炖锅炖一晚上可以吗?
    作者回复 11个月前  
    太久了鸭肉都化了
  • 故梦如你  1年前  
    0
    怎么能让鸭子不油,我妈今天做又是很油
    作者回复 1年前  
    你在清洗鸭子的时候尽量把油去掉啊,油一般都是在皮里面的,鸭子本来油也多的,煮的时候去浮沫的时候把表面漂浮的油去掉一点,应该会好一点的!
  • 鬼鬼仙  1年前  
    0
    最后放盐?你的菜谱写的是放盐后炖两小时
    作者回复 1年前  
    那是以前刚开始做菜时候是先放盐的,现在都是后放盐的
  • Y春  1年前  
    0
    如果没有砂锅呢?
    作者回复 1年前  
    没有砂锅的话普通的烧汤锅也是可以的呀!也很鲜
  • 手机用户5866_0fdr  1年前  
    0
    需要放油吗?
    作者回复 1年前  
    不用油
  • 黄小媛-7  1年前  
    0
    鸭子要不要先炒一下呢?亲!
    作者回复 1年前  
    不需要,烧开了会有浮沫用勺子弄掉就可以,感觉没有了就可以小火炖了

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