扁豆酱肉.大饺子

5 人做过这道菜
看到友邻有个扁豆酱肉包的菜谱,好馋……
可是不会包包子,以前在太原的时候,
同学极力推荐一家酱肉饺子
彼时我也是吃到眉开眼笑……

用料  

豆角 约2斤
五花肉 一大块(20块钱的没用完)
郫县豆瓣酱

扁豆酱肉.大饺子的做法  

  1. 葱姜蒜全切碎末

    扁豆酱肉.大饺子的做法 步骤1
  2. 豆角切小丁(可以比图上再小)后来觉得豆角太大, 我拿着刀在平底锅里剁(那画面真的很贰)

    扁豆酱肉.大饺子的做法 步骤2
  3. 五花肉没有去皮,洗干净,冻冰箱里一会儿,然后拿出来比较好切,切小丁。。。

  4. 把锅架起,别放油,将肉丁放进去,小火慢慢煎,然后就会出来油。。。差不多了就把肉肉们铲到另外一口大锅里。。

  5. 平底锅里的油就留着,继续将豆角丁放进去煸炒,

  6. 肉丁锅开火,放两大勺郫县豆瓣酱,翻炒,依次放料酒,放酱油,放糖,翻炒……炒匀后把平底锅里的豆角直接翻进来

    扁豆酱肉.大饺子的做法 步骤6
  7. 可以尝一下咸淡,少加一点点盐,豆瓣酱和酱油基本就够了,最后关火加入葱姜蒜末进去搅合搅合……

  8. 饺子皮和面就不多说了,总之开始包……

    扁豆酱肉.大饺子的做法 步骤8
  9. 然后开始吃……

    扁豆酱肉.大饺子的做法 步骤9

小贴士

皮儿擀大点,别太薄,我以正宗山西娃的身份建议大伙儿,这个饺子就甭蘸醋了……
原味好吃的嘞……

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