圣诞特辑之 蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe

19 人做过这道菜
蛋奶酒是传统的圣诞特饮,在西方的家庭中,这一款饮料会从感恩节一直风靡到圣诞结束。这款饮料一般以乳制品为基本原料,加入糖,烈酒和打发的蛋,形成蓬松绵柔的奶油般的口感。除了暖身暖心,这款甜蜜可口的饮品也可以调入咖啡和茶,或者作为多种甜品的调味。

原方子地址:http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/best-eggnog-recipe/

用料  

全脂牛奶 700ml
双倍奶油或重奶油 240ml
肉桂棒 3根
香草荚,剖开取籽(可用香草精代替) 1根
肉豆蔻碎(freshly grated nutmeg) 1茶匙
鸡蛋,蛋白蛋黄分离 5个
砂糖 130g
黑朗姆酒或波本(dark rum or bourbon) 175ml

圣诞特辑之 蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe的做法  

  1. 取煮锅,加入牛奶,奶油,香草籽,香草荚和肉豆蔻碎,中火煮沸。液体沸腾后离火放置一边,让香料的味道充分进入融合。

    圣诞特辑之 蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe的做法 步骤1
  2. 取大碗或者搅拌机,将蛋黄和糖搅打至呈丝带状 (如图状态)

    圣诞特辑之 蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe的做法 步骤2
  3. 将1的奶汁缓缓倒入2中并不停搅拌直到液体融合并细腻滑顺。加入朗姆或波本酒,放入冰箱冷藏过夜(不要冷藏超过3天)

  4. 饮用前,将蛋白打发至湿性发泡,缓缓拌入蛋奶液中。装杯并撒上豆蔻粉装饰,美味顺滑的蛋奶酒就做好啦!

    圣诞特辑之 蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe的做法 步骤4

小贴士

这个方子是8人份的量,当然一个人喝也是豪气干云哈哈!

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

圣诞特辑之 蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe相关分类

该菜谱创建于 2014-12-09 18:22:49
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