红扑扑的肉酱意面

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自从用了食色,就总是忘记来下厨房露个脸。这次上个肉酱意面,当年留学英国的必备良品!

用料  

牛肉馅 40g
猪肉馅 30g
洋葱 1个
意大利面(2人份) 350g
西红柿 1个
西红柿酱
黑胡椒粉 少许
少许

红扑扑的肉酱意面的做法  

  1. 首先做一锅水烧开后下意面,一直中火煮啊煮,差不多需要10多分钟,觉得差不多了捞起来一根尝一下。(意面可以是条形的,也可以是任意形状的,看个人爱好,个人觉得通心粉还是比较好吃滴)

  2. 煮面的同时,洋葱切丁,然后另起油锅,最好用橄榄油,这样比较纯正的意大利风。油烧热后下洋葱丁煸炒出香味

  3. 现在就可以下肉馅煸炒了,炒的稍微变色时,烹入一些白葡萄酒(没有就用白酒或料酒)

  4. 将西红柿也切小丁和肉馅一起煸炒,然后加入番茄酱,转小火慢慢熬制。(其实纯正的意大利是不加番茄酱的,但是对国人来说总会觉得缺了点什么,所以我一般都两种一起来)

  5. 熬的差不多的酱加少许盐和胡椒用来提味,如果你觉得酸就加糖咯。熬好了就出锅啦~把面捞出后加一点橄榄油拌匀,把酱铺在面上。大功告成!好好享受吧

小贴士

纯正的意大利式意面用的牛肉馅,搭配少许猪肉馅,因为牛肉馅比较瘦,两种肉馅搭配起来就不会有很柴的感觉(另外我总觉得牛肉馅和番茄放在一起有股奶香味!)

有条件的可以买一点罗勒叶或者rosemary之类的香料切碎撒在面上,会惊艳到你!

照片里我家了一些豌豆和胡萝卜丁,这都随你意。其实意面创作是有很大空间的!
 

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红扑扑的肉酱意面的答疑

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