面粉、酵母、盐、水、牛奶、橄榄油倒入面包机,揉一个半揉面程序,揉到拉出大片薄膜,不必像土司那样透的膜。
锅中放水,水开后,加入西兰花和盐,煮到能掐动为止,沥干水份,切碎备用。
案板上撒面粉,手上沾干面粉,快速把面团抓出。面团摊开,放入切碎的西兰花,对折面团。
按开。
再对折
反复折叠,直到西兰花和面团混和均匀。面团揉圆,盆底部撒粉,放入面团,盖保鲜膜,温暖温润的环境发到两倍大。
发好后的面团,分成70克一个面团,盖保鲜膜,醒发20分钟。
醒好后的面团,整形成圆形,放入烤箱,发酵功能,进行最后发酵,发到两倍大。
发好后的面团,表面刷上橄榄油(用料外)。这时候烤箱预热200度。
撒上盐(用料外)
放入预热后的烤箱,调到180度烤13分钟,出炉,放凉。