越式烘蛋羹

玉米最好选择甜玉米，将玉米粒切下，然后放入开水锅中焯一下即捞出，控干水分备用。

将胡萝卜切细丝（要短一点），干香菇泡软后切成小丁，备用。泡香菇的水留着待会儿用。

将细粉丝提前用温水泡软，然后用厨房剪剪成小段，控干水分。

炒锅倒点底油，放入胡萝卜丝和香菇丁翻炒，炒个大概2、3分钟，胡萝卜和香菇都变软就可以了。盛出备用。

将处理好的玉米粒、胡萝卜、香菇、粉丝全部放入一个大碗中。

将鸡蛋磕入碗中，加植物油、100-120ml的水，根据自己的口味加盐、白胡椒粉，再加两勺泡过香菇的水。

搅匀蛋液。

将烤箱提前预热至200度，准备好烤盘，里面铺上烘焙用纸。

将搅匀的蛋液倒入烤盘。

撒上切碎的香菜末和香葱末。

盖上一层铝箔纸，入预热好的烤箱，烤30分钟左右即可。

出炉后去掉烘焙纸，切成小块即可。可以搭配泰式甜辣酱吃，足足的东南亚风。