圣诞姜饼...人

15 人做过这道菜
提前预热下圣诞节吧~~,圣诞姜饼...算是圣诞节最应景的小饼干了,制作过程也很有趣,每次弄就会想起“怪物史莱克”里的姜饼人有木有!!~\(≧▽≦)/~

用料  

饼干体:
红糖粉 25g
牛奶 30g
黄油 50g
蜂蜜 85g
低筋面粉 250g
鸡蛋 1个(大概50g)
肉桂粉 1/4小勺
姜粉 6g
蛋白糖霜:
蛋白 30g
糖粉 150g
食用色素(可不加) 适量

圣诞姜饼...人的做法  

  1. 把黄油、红糖粉、蜂蜜、牛奶在奶锅中低温加热至融化

  2. 低筋面粉过筛后加入姜粉、肉桂粉、鸡蛋,并将融化后的红糖混合液也过筛加入搅拌均匀

  3. 用手把材料揉成无干粉的面团

  4. 揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱松弛1个小时

    圣诞姜饼...人的做法 步骤4
  5. 把松弛好的面团从冰箱拿出,用擀面杖擀成自己认为适合的厚度(个人建议还是不要太厚啦!!)

    圣诞姜饼...人的做法 步骤5
  6. 用喜欢的饼干模印出形状(印模之前在饼干模上蘸一下面粉防粘)

    圣诞姜饼...人的做法 步骤6
  7. 小心地把印好模的饼干用任何你认为好用的工具铲到烤盘上(烤盘上铺油纸)

    圣诞姜饼...人的做法 步骤7
  8. 烤箱提前预热,把整理好的饼干放入烤箱,上下火中层180度烤10-20分钟(决定于你擀的饼干厚度) 出炉后放凉备用

    圣诞姜饼...人的做法 步骤8
  9. 把30g蛋清用打蛋器打至起粗泡后加入150g糖粉再继续搅打至浓稠状(提起打蛋头会慢慢连着滴落,纹路不会立刻消失即可),打好的糖霜可以加入喜欢的颜色色素搅匀

    圣诞姜饼...人的做法 步骤9
  10. 在放凉的饼干上画上图案,放在一边晾干蛋白糖霜就可以了!!

    圣诞姜饼...人的做法 步骤10
  11. 萌到了,有木有!!(☆_☆)

    圣诞姜饼...人的做法 步骤11

小贴士

蛋白霜不要搅打过度了!!

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 
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圣诞姜饼...人的答疑

  • 【隱╅月】  4年前  
    0
    这款饼干会不会硬?
    作者回复 4年前  
    比普通的饼干硬一点吧!!
  • Leantong  4年前  
    0
    冰箱松弛是冷冻还是冷藏?
    作者回复 4年前  
    放到冷藏,不结冰的那里!!

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