面包 | |
高筋面粉160g | |
盐1g | |
即溶酵母2g | |
糖15g | |
鸡蛋1/2个 | |
水80-85g | |
黄油20g | |
糖浆 | |
枫糖浆50g | |
黄油25g |
依照高筋面粉、盐、糖、即溶干酵母的顺序,放入大碗搅拌
将水与鸡蛋打散搅拌,然后捏成块状
揉至可以撑开大片薄膜
面团滚圆放在大碗里盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵后,轻压面团挤出空气,分割成15等份,用后搓圆,再盖上保鲜膜静置10分钟左右,进行中间发酵
在中间发酵的期间,用打蛋器均匀搅拌枫糖浆与退冰的柔软黄油,制作成糖浆后,把结束发酵的面团再搓圆,放在糖浆里浸泡
把浸泡的面团,整齐地装入涂抹少许黄油的烤模,发酵至两倍大
接着放入已经预热180度的烤箱,烘烤20-25分钟