红烧羊尾芯

羊尾芯焯水备用，葱姜蒜若干备用。

加一丢丢底油，爆香葱姜蒜。这道菜没有其他配菜，所以出不出的来味道就靠葱姜蒜了，不能省哟。底油的多少取决于羊肉油脂的多少。

羊尾芯下锅煎香。

煎哦，一直煎到上图这样金黄金黄的之后倒点白酒下去。火力根据自己的厨艺选择，熟练的直接用大火快煎就行了，不熟练的小火文火慢慢来。

然后加水，抓一把香叶，再调个红烧口。新手直接入一瓶红烧汁，老手自己用糖酱油生抽耗油这些随便调。

然后盖上锅盖小火慢慢烧着中途记得去翻两三次面就行了。大约烧1小时一直到汤浓肉烂。基本盖上锅盖就可以该干嘛干嘛了，所以很省心省事儿的。