汤氏羊肉汆儿面

8.9 综合评分
41 人做过这道菜
作为北京土著,怎么能少了汆儿面,这就是老北京的味儿

用料  

羊肉 半斤
大葱 两棵(粗壮一些的)
少许
酱油 适量
少许
少许
白酒 少许
香油 少许
芝麻 少许

汤氏羊肉汆儿面的做法  

  1. 羊肉切薄片(直接用羊肉片也可以),大葱斜着切片备用(葱一定要多放才好吃)

  2. 热锅放油,先放几片葱炝一下锅,然后放入羊肉翻炒均匀至变色

  3. 放一瓶盖的白酒,放入一点白糖,酱油要多放一些,尽量用颜色比较深的黄豆酱油,放一点盐,翻炒均匀

  4. 把准备好的葱放进去翻炒均匀后,倒一点醋再翻一翻,淋上一点香油,撒上芝麻再翻炒均匀,完成

小贴士

全程不需要加水,汤汁就靠羊肉渗出来的水分和酱油醋就够了,咸淡自己尝着来,酱油多放些不要紧,颜色深拌面才不会看起来太寡淡,葱也要多放,这个汆儿里的葱特别好吃。

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2019 收藏


汤氏羊肉汆儿面的答疑

  • 傑哥哥的哥  1年前  
    4
    这碗羊肉汆面一看就知道是咱老北京人的做法!酱油色重,看着就食欲大增!得嘞,今儿晚上就下厨试试看!哈哈哈哈
    作者回复 1年前  
    浓油赤酱的,哈哈!谢谢您的支持!
  • 学府路人  1年前  
    1
    这版靠谱儿
    作者回复 1年前  
    多谢捧场
  • Fighting_nb4s  16天前  
    0
    面呢?
    作者回复 16天前  
    😂😂😂光顾着汆儿,面忘写了,受累脑补吧!

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