奶香动物饼干

7.2 综合评分
736 人做过这道菜
今天补充一下菜谱,顺便说一下,有好多朋友说这个不成团,我也搞不清楚大家怎么操作的,我反正是不想让它成团都很难,嫌油腻的可以减20g左右黄油,嫌太酥的可以换成全蛋,个人操作很多次了,感觉好吃就分享给大家了,我希望能让每个朋友满意,但我毕竟不是专业的,谢谢理解
一份方子出这样的饼干50块左右

用料  

低粉 200g
黄油 100g
糖粉 50g
奶粉 20g
蛋黄 2个或者1个全蛋

奶香动物饼干的做法  

  1. 黄油室温下软化,切成小块,用电动打蛋器搅拌均匀(冬天放在温水盆里,记住是温水),放入糖粉继续搅拌至颜色发白,体积膨大,在分次加入蛋黄搅拌均匀

    奶香动物饼干的做法 步骤1
  2. 然后放入奶粉和面粉,用刮刀拌匀,然后用手活成光滑的面团

    奶香动物饼干的做法 步骤2
  3. 放入冰箱冷藏半个小时左右,然后擀成3毫米左右的面皮,用模具做出你喜欢的图形,去掉周围多余面粉,用小铲子铲起来,放在烤盘上,烤盘上铺烤纸,烤箱预热150度热风

    奶香动物饼干的做法 步骤3
  4. 放进预热好的烤箱,150度热风烤15分钟左右,最好后五分钟盯在烤箱旁,观察饼干的变化,颜色有点儿发黄就可以了,不要烤糊了

    奶香动物饼干的做法 步骤4
  5. 取出冷却装入容器

    奶香动物饼干的做法 步骤5
  6. 加完鸡蛋后的状态

    奶香动物饼干的做法 步骤6
  7. 加过面粉用刮刀搅拌均匀的状态,没用手揉就很光滑

    奶香动物饼干的做法 步骤7
  8. 手揉后状态

    奶香动物饼干的做法 步骤8
  9. 最好一个一个压模,这样好取,用一个小抹刀从底部轻轻插入借助手就取下来了,很好操作,开空调操作

    奶香动物饼干的做法 步骤9
  10. 然后放在烤盘上就可以了

    奶香动物饼干的做法 步骤10
  11. 烤好了萌萌哒小兔子

    奶香动物饼干的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 784 作品

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奶香动物饼干的答疑

  • 手机用户4777_wazc  2年前  
    42
    想問問.我把所有的東西混和後.麵團感覺不夠濕.會有裂紋.不太能抱團.什麼原因呢?
    作者回复 2年前  
    亲,这个就不是很湿那种,但是可以成团的
  • 手机用户3964_xwyh  2年前  
    21
    亲   面团冷藏是放冰箱最下层冷冻吗
    ??
    作者回复 2年前  
    冷藏就可以
  • 木音子  2年前  
    16
    那一层??中层上层下层?什么火,上下么?
    作者回复 2年前  
    中层,上下火
  • 手机用户3726_1za2  1年前  
    4
    我之前做过几次,做出来的也是好酥,和好的面也没有你的那么湿润,面一掰就碎,很酥的感觉,你和好的面会有筋道吗亲
    作者回复 1年前  
    我做的不是很酥,是稍脆的
  • 月Yeah兔  1年前  
    3
    确实面团有点松散,擀的时候就会有裂纹
    作者回复 1年前  
    黄油应该没有软化到位
  • 蒙小奇~  1年前  
    3
    可以用砂糖代替糖粉吗
    作者回复 1年前  
    不建议
  • 玥玥珂珂妈咪  1年前  
    3
    我加入低筋粉后很干,揉不起来怎么回事?是哪个步骤错了吗?两个蛋黄,其他东西都一样的
    作者回复 1年前  
    黄油是不是打好了,量没有称错吧
  • 宏雨嘛嘛  1年前  
    3
    我放上面粉才想起来没放鸡蛋😭这样会影响口感吗?
    作者回复 1年前  
    肯定会影响的😓
  • 萌檬懵芯  2年前  
    3
    为什么揉不成光滑阿?要么油太多不成型,加点粉有裂缝,揉不成,已放冰箱,不知道出来可能擀光气阿
    作者回复 2年前  
    亲,很好揉光滑啊,冷藏后就可以操作了
  • starmh  2年前  
    2
    一拿就碎了 是哪里没弄对啊
    作者回复 2年前  
    亲,放凉再拿

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