羊肉 | 一斤 |
西红柿 | 3个 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 一截 |
香料:姜1小块、蒜3瓣、肉桂3小片、八角2个、花椒1小撮、香叶1片、孜然1小撮 | |
调料:料酒1瓶盖、盐4盐勺、酱油1瓷羮、老抽几滴、鸡精1盐勺、 | |
大米 | 比平时煮饭多点米 |
葡萄干或香葱芫荽 |
大米加水浸泡待用
姜蒜切片、大葱切片、胡萝卜切小滚刀块、洋葱 番茄去蒂切块(煮到最后会化掉,可略大块)
其余香料取出装小碗备用(肉桂八角花椒香叶孜然)
羊肉切块(可加酱油、盐略腌渍入味)
热锅凉油炒香姜蒜,依次下洋葱块、大葱片翻炒出香味,下步骤1-小碗内香料略炒
入羊肉块炒至变色,沿锅边烹入料酒
下胡萝卜和番茄块翻炒至番茄略出汁
加开水基本淹没食材,
盐4盐勺、酱油1瓷羮、老抽几滴、鸡精1盐勺调料,盖上锅盖大火烧开转中小火焖15分钟
捞出浸泡的米均匀铺上,盖锅盖大火煮3-5分钟
汤汁快收干转小火焖10分钟,关火再焖3-5分钟(中途最好不揭盖避免热气流失)
撒葡萄干拌匀即可,也可撒点香葱芫荽,开吃···
下顿撒了芝士进烤箱焗,比热出来好吃得多!