羊肉抓饭
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人做过这道菜
娇么么
不是新疆人，但据说新疆人也称赞的羊肉抓饭。#夫君拿手菜#
用料
| 羊肉 | 一斤 |
| 西红柿 | 3个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 一截 |
| 香料：姜1小块、蒜3瓣、肉桂3小片、八角2个、花椒1小撮、香叶1片、孜然1小撮 | |
| 调料：料酒1瓶盖、盐4盐勺、酱油1瓷羮、老抽几滴、鸡精1盐勺、 | |
| 大米 | 比平时煮饭多点米 |
| 葡萄干或香葱芫荽 |
羊肉抓饭的做法
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大米加水浸泡待用
姜蒜切片、大葱切片、胡萝卜切小滚刀块、洋葱 番茄去蒂切块（煮到最后会化掉，可略大块）
其余香料取出装小碗备用（肉桂八角花椒香叶孜然）
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羊肉切块（可加酱油、盐略腌渍入味）
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热锅凉油炒香姜蒜，依次下洋葱块、大葱片翻炒出香味，下步骤1-小碗内香料略炒
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入羊肉块炒至变色，沿锅边烹入料酒
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下胡萝卜和番茄块翻炒至番茄略出汁
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加开水基本淹没食材，
盐4盐勺、酱油1瓷羮、老抽几滴、鸡精1盐勺调料，盖上锅盖大火烧开转中小火焖15分钟
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捞出浸泡的米均匀铺上，盖锅盖大火煮3-5分钟
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汤汁快收干转小火焖10分钟，关火再焖3-5分钟（中途最好不揭盖避免热气流失）
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撒葡萄干拌匀即可，也可撒点香葱芫荽，开吃···
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下顿撒了芝士进烤箱焗，比热出来好吃得多！
小贴士
两人份，下手太狠 米放多了，得吃两三顿。
家里没备葡萄干，差一点就正宗哈哈。
家里没备葡萄干，差一点就正宗哈哈。
