lemontreeznyyc
“雪顶”可可奶酪蛋糕
7.6
综合评分
14
人做过这道菜
方子参考小狐狸君君的，我是翻倍做的。
这个蛋糕，看步骤好像要完成两种蛋糕糊的制作，其实这两种蛋糕糊的制作过程都相当简单，不需要打发，只是“混合均匀”即可。
这个蛋糕，看步骤好像要完成两种蛋糕糊的制作，其实这两种蛋糕糊的制作过程都相当简单，不需要打发，只是“混合均匀”即可。
用料
| 奶油奶酪 | 227g（我用了250g） |
| 白砂糖 | 45g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 低粉 | 195g |
| 白砂糖 | 120g（我用了100g） |
| 可可粉 | 30g |
| 小苏打 | 1小勺（约5g） |
| 白醋 | 1大勺（约15ml） |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 水 | 240g |
| 植物油 | 80ml |
“雪顶”可可奶酪蛋糕的做法
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1、奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入白砂糖，搅拌均匀
2、加入鸡蛋，继续搅拌均匀
3、拌匀后的奶酪糊，备用
4、可可蛋糕糊中的所有干性材料（低粉、糖、可可粉、小苏打、盐）过筛，放在一个较大的容器内，再加入湿性材料（白醋、水、油）
5、可可蛋糕糊的所有材料混合均匀，没有干粉颗粒即可，不需要过度搅拌，否则面糊容易出筋，烤出来的蛋糕组织粗大，就不细腻了
6、将可可蛋糕糊倒入纸模中，我没有小的纸膜，就用这种大的了，大概倒五六分满
7、再将奶酪糊加在可可糊上面，八分满（）
8、烤箱175度预热5分钟，将蛋糕糊放进去，我用的上下火+热风，这样烤制的蛋糕上色均匀，烤了40分钟左右。因为的蛋糕模深且大，所以用时比君君多。
9、这是烤了大概半小时的样子，用牙签插入蛋糕体，如果牙签上还有液状糊就还要继续烤，直至牙签上不粘连蛋糕糊即可。
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成品图1
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成品图2
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成品图3
