牛油果玛芬蛋糕(低糖低油)

7.2 综合评分
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做这个玛芬蛋糕本来是为了消耗已经成熟不能再继续放的牛油果,结果做出来发现出人意料的好吃,牛油果的清香和葡萄干的甜蜜相得益彰,做了6个一早上就消灭了,反正低油低糖没什么负担^_^

用料  

低筋面粉 140g
牛油果 1个
40g
鸡蛋 1个(约60g)
橄榄油 30g
葡萄干 1大把
小苏打粉 1g
泡打粉 3g
椰蓉 适量(没有可不放)
朗姆酒 适量

牛油果玛芬蛋糕(低糖低油)的做法  

  1. 葡萄干泡入朗姆酒中(没有朗姆酒可以泡水),牛油果切半去核,用勺子挖出果肉放入保鲜袋中压烂,如果想在蛋糕中看到牛油果块,则不需要全部压成泥,可以保留一些果肉块。

    牛油果玛芬蛋糕(低糖低油)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加入砂糖搅拌均匀,再分次加入橄榄油搅拌,均匀后加入牛油果泥、泡好的葡萄干拌匀。

    牛油果玛芬蛋糕(低糖低油)的做法 步骤2
  3. 在蛋液果肉混合液中筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉,翻拌至无干粉状即可。

    牛油果玛芬蛋糕(低糖低油)的做法 步骤3
  4. 拌好的糊会有些干,但不用加奶或任何液体,是正常的哈。用勺子舀入纸杯至7、8分满,在表面撒些椰蓉。放入预热好的烤箱中层,180度,上下火17分钟左右,表面有些焦黄即可。

    牛油果玛芬蛋糕(低糖低油)的做法 步骤4
  5. 实在爱极了这款蛋糕浅浅的那种绿色,比任何抹茶粉做出来的都清新自然。

    牛油果玛芬蛋糕(低糖低油)的做法 步骤5

小贴士

1、牛油果要用成熟变软的,切开后很容易氧化,不要久放;
2、葡萄干无论是颜色还是味道都和牛油果很搭,最好不要换成蔓越莓干;
3、凉了之后也不用放冰箱,冷藏之后不好吃;
4、糖量已经很少,吃起来只有淡淡甜味,最好不要再减量。

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牛油果玛芬蛋糕(低糖低油)的答疑

  • Reset__  2年前  
    9
    你好,没有小苏打可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以的,但一定要有泡打粉
  • 小石头是昵称  2年前  
    5
    您好 没有泡打粉可以用什么替代吗
    作者回复 2年前  
    麦芬蛋糕必须要泡打粉哦
  • 滟兒汐浣菠  2年前  
    2
    忘记放橄榄油了,有没有关系?
    作者回复 2年前  
    没有油口感会干哦
  • ChanChan-8  1年前  
    0
    用你的方子 也是我人生第一次做蛋糕 ❤️但是为什么我做的会苦呢?
  • didapanda  8个月前  
    0
    請問不用朗姆酒可以嗎?謝謝!
    作者回复 6个月前  
    可以不用,但会缺一点点风味哦

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