红茶司康

7.5 综合评分
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经典的外脆内软口感,还有我大英德的红茶碎那个香啊~而且这款还是经典的控糖组合呐~  现献上做法,请各位笑纳,嘻嘻嘻(本方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》)

用料  

低筋面粉 100g
砂糖 10g(不用减糖,真心不太甜)
粗盐 两指一撮
泡打粉 3g
黄油 20g
牛奶 50g
茶碎 6g(我用的是英九碎,没有的可以用茶包,另外觉得浓的可以自行减2g)
牛奶 少量、成型用

红茶司康的做法  

  1. 冰箱取出黄油后,切成1厘米,与低筋面粉、砂糖、粗盐、泡打粉混合后,用手指按压、手掌对搓的方式把黄油弄碎

  2. 取四分三的牛奶倒入步骤1,用刮刀以切入的方式搅拌,搅拌后把剩下的牛奶全部倒入,用相同的方式搅拌。

    红茶司康的做法 步骤2
  3. 整体湿润后,把生面团取出,用手按压,用刮刀将生命团切半并叠加,重复2~3次。

  4. 将生面团修整成圆形、厚度为1.5厘米左右的形状,切成6份。生面团上用刷子涂上一层牛奶。

  5. 200度,烤大概25分钟

  6. 来杯咖啡下午茶时间到!

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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该菜谱发布于 2014-12-02 20:29:36
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