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北海道戚风蛋糕
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人做过这道菜
北海道戚风，好吃的想要尖叫啊~没有做过的朋友赶紧试一试吧！
用料
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖① | 50克 |
| 细砂糖② | 30克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 奶油馅部分: | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鲜奶油 | 100克 |
| 香香精 | 适量（可不放） |
北海道戚风蛋糕的做法
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色拉油+细砂糖②+牛奶搅拌融合后
加八蛋黄搅拌均匀
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筛八低粉搅拌成面糊
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蛋白加入细砂糖①打发至湿性发泡
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取部分蛋白与蛋黄混合，在混合乘
余的部分蛋白
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混合后放八烤箱用180度烤15分钟左
右
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蛋奶糊部分----蛋黄2个搅拌至微白后筛入低粉，玉米淀粉，搅拌均匀
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牛奶与细石糖加热到沸腾，慢慢加入蛋黄糊里搅拌均匀，加入几滴香草精
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搅拌后在中小火加热边加热边搅拌到沸腾成糊状。关火，立马放进冷水里搅拌放凉，，凉后放入冷藏备用
（加热前要搅拌到没颗粒，，可过筛）
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鲜奶油打至稍有纹路
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与冷藏室拿出卡仕一人之酱混合搅拌均匀
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烤好的蛋糕如像这样有点塌陷萎缩，这是正常现象
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将做好的内酱装入裱花袋挤入蛋糕体内，这时会慢慢膨胀饱满，注意不要挤爆掉
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最后筛上糖粉，然后完成
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然后开吃
小贴士
1、做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。
2、北海道戚风一般用120ML的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的纸杯。根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。尤其需要注意，烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。
2、北海道戚风一般用120ML的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的纸杯。根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。尤其需要注意，烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。
