丹东小吃焖子(简单的自制煎粉)

13 人做过这道菜
家乡特色,焖子。零失败。

用料  

淀粉
麻酱,辣酱,红方汁
蒜,虾油,醋,孜然粉

丹东小吃焖子(简单的自制煎粉)的做法  

  1. 淀粉与水1:2比例混合,添加稍许盐,小火煮并搅拌,搅拌到特别浓稠的状态熄火。(浓稠的状态决定焖子的软硬度跟口感,别舍不得火,只要没有糊味多呆一会没问题)

    丹东小吃焖子(简单的自制煎粉)的做法 步骤1
  2. 把浆糊倒入容器内,最好是方形容器,2厘米厚度,将容器坐在冷水中冷却直到凝固成型(如果觉得表面不平快速抹平,千万不要反复搅拌,浆糊容易变稀不成型,闷子可以室温或者冷藏久点)

    丹东小吃焖子(简单的自制煎粉)的做法 步骤2
  3. 把凝固的焖子切成正方形,平底锅加油,热锅后放入焖子块,四面全部煎至略微金黄色咖。(喜欢吃咖就多煎一会,个人觉得多煎一会更好吃)

    丹东小吃焖子(简单的自制煎粉)的做法 步骤3
  4. 蒜切成极小的小沫,泡上醋成为蒜泥。麻酱用开水和稀,将焖子盛出,浇上蒜泥,麻酱汁,虾油,辣酱,红方汁,孜然。就可以吃了(调味汁可以根据自己的口味定,不一定是方子中的这些哦)

    丹东小吃焖子(简单的自制煎粉)的做法 步骤4

小贴士

还可以在熬制时加些绿豆粉,藕粉什么的。也很好吃。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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丹东小吃焖子(简单的自制煎粉)的答疑

  • 手机用户4702_79j0  1年前  
    0
    随便什么淀粉都可以吗,还是土豆淀粉,玉米淀粉?
    作者回复 1年前  
    正常的淀粉都行
  • ��犯贱的傻逼��  1年前  
    0
    红方汁是不是腐乳汁?
    作者回复 1年前  
    是的😊

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