小鱼慢慢来
口感超丰富的焦糖花生曲奇
7.4
综合评分
50
人做过这道菜
个人不太喜欢酥到掉渣的曲奇，直到有一天吃到了同事买来的一款，太！好！吃！了！于是发奋图强，自主研发，就有了这个方子…
优点：
1. 黄油少～
2. 好挤，有型！
3. 甜度适中，无须减糖（喜欢甜的请多加糖）
4. 口感介于曲奇和饼干之间，配上浓滑的奶油焦糖酱和香脆的花生碎，超丰富的口感让人欲罢不能哈哈！
奶油焦糖酱的做法是参考君之的方子。
中号8齿曲奇花嘴，25块左右。
优点：
1. 黄油少～
2. 好挤，有型！
3. 甜度适中，无须减糖（喜欢甜的请多加糖）
4. 口感介于曲奇和饼干之间，配上浓滑的奶油焦糖酱和香脆的花生碎，超丰富的口感让人欲罢不能哈哈！
奶油焦糖酱的做法是参考君之的方子。
中号8齿曲奇花嘴，25块左右。
用料
| 黄油 | 80g |
| 糖粉或细砂糖 | 42g |
| 鸡蛋1个 | 约60g |
| 低粉 | 120g |
| 杏仁粉 | 15g |
| 奶粉 | 20g |
| 淡奶油 | 30g |
| 水（焦糖酱） | 10g |
| 细砂糖（焦糖酱） | 50g |
| 淡奶油（焦糖酱） | 50g |
| 花生碎 | 适量 |
口感超丰富的焦糖花生曲奇的做法
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黄油室温软化后加糖粉或细砂糖打发，混合均匀少许变白即可，比较省时间哈
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打入鸡蛋继续打发至充分混合。注意：如果翻倍做鸡蛋请逐个加入，避免分离
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加入低粉、杏仁粉、奶粉，一起加进去没关系，也不用过筛，欧耶✌️。用刮刀或者打蛋器自带的和面的面勾（不是打蛋棒哈）都可以，不会起筋的，放心大胆的搅拌吧！
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混合均匀后加入淡奶油继续搅拌均匀
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搅拌好的面糊装入裱花袋，使用中号8齿曲奇花嘴
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烤箱上下火170度预热。烤盘铺油纸，挤成圆形，中间不要填满，为了多填焦糖酱哈哈
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入烤箱中层，15-20分钟，烤至金黄就关火，一定要注意观察
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奶油焦糖酱做法：准备一大盆凉水放在灶边，50g淡奶油提前烧热或微波炉加热备用，50g糖+10g水中火煮至深琥珀色时果断关火，加入温热的淡奶油搅拌，并把锅坐到事先准备好的凉水中降温，防止加热过度发苦，拌均匀顺滑即可。
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放凉的曲奇抹上厚厚的焦糖酱，再沾上花生碎，自己做就要料足足滴！
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做好的样子
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装盒立马高大上！
