简单爽口泡菜

2 人做过这道菜
这个季节刚好吃包心菜的日子,老妈拿了几个包心菜,都没有来得及吃就黄掉了,只能扔了。还好这次想到了泡菜,可以泡好后分几天吃。

用料  

包心菜 1个
红辣椒 1个
青辣椒 1个
朝天椒 3个
大蒜 1个
生姜 1个
300ml
冰糖 200g
200g
100g

简单爽口泡菜的做法  

  1. 为了方便手撕包心菜,先把包心菜一分为四。就很好撕了,不用撕的很小坏,大块点就是。

    简单爽口泡菜的做法 步骤1
  2. 找个干净的容器盛包心菜,撒上100g盐,可以分几次散拌匀。(在这里可以准备多点的凉开水,备着洗包心菜。)腌一小时左右,(也可以在沸水里烫15秒立即取出,可以节省时间)

    简单爽口泡菜的做法 步骤2
  3. 把水和糖(或冰糖)倒入锅中,开火至熔化

    简单爽口泡菜的做法 步骤3
  4. 熔化后关火

    简单爽口泡菜的做法 步骤4
  5. 倒入200g醋

    简单爽口泡菜的做法 步骤5
  6. 加1/4勺的盐

    简单爽口泡菜的做法 步骤6
  7. 煮好汤后放凉。煮的过程可以把辣椒的籽去掉,洗干净。  

    简单爽口泡菜的做法 步骤7
  8. 切块,(可以直接和包心菜一起去下水分,不弄也可以,也脆的

    简单爽口泡菜的做法 步骤8
  9. 大蒜拍碎,去衣。

    简单爽口泡菜的做法 步骤9
  10. 生姜切片(也可以切丝)

  11. 一小时后,先把泡菜的水分挤干,(因为一个人没法拍照就没有图片了。

  12. 找个干净的容器,(最好是陶瓷的或玻璃的)倒入调好的汤,再把泡菜倒进去,倒入辣椒、蒜、生姜。拌匀。

    简单爽口泡菜的做法 步骤12
  13. 密封后,放入冰箱,二十四小时后更入味后

  14. 简单快手的泡菜就做好了

    简单爽口泡菜的做法 步骤14

小贴士

为了方便手撕包心菜,先把包心菜一分为四。就很好撕了,不用撕的很小坏,大块点就是。

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