手工虾丸

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手工虾丸,很鲜,营养

用料  

500g
一小段
姜(或姜粉) 一小块
白胡椒粉 一小勺
料酒(或白酒或黄酒) 一小匙
一小勺
淀粉 一大匙

手工虾丸的做法  

  1. 先挑虾线,然后将虾肉从虾壳中剥出(这两步顺序也可以对换)

  2. 将虾肉放在案板上用刀背反复敲打,直到虾肉成为虾泥,注意要用刀背

  3. 将葱姜细细切沫,如果不喜欢吃到虾丸里面有葱姜颗粒,可以用少许水将葱姜浸泡之后手攥后留葱姜水

  4. 将所有原料放入一个容器中混合搅拌,要按照一个方向搅打上劲

  5. 将调味的虾泥放入冰箱中冷冻一会儿(为了使他挺实方便造型)后拿出,用虎口挤成丸子型,再排列好,放入冰箱冷冻,下次拿出就可以下汤啦

 
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