先挑虾线,然后将虾肉从虾壳中剥出(这两步顺序也可以对换)
将虾肉放在案板上用刀背反复敲打,直到虾肉成为虾泥,注意要用刀背
将葱姜细细切沫,如果不喜欢吃到虾丸里面有葱姜颗粒,可以用少许水将葱姜浸泡之后手攥后留葱姜水
将所有原料放入一个容器中混合搅拌,要按照一个方向搅打上劲
将调味的虾泥放入冰箱中冷冻一会儿(为了使他挺实方便造型)后拿出,用虎口挤成丸子型,再排列好,放入冰箱冷冻,下次拿出就可以下汤啦
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