鲜虾珍珠丸子
1
人做过这道菜
干方达
用料
鲜虾珍珠丸子的做法
-
首先将糯米泡水3个小时以上。然后将虾切到尾部剩两节，把虾肉、肉、生姜都剁成末
-
拿一个大腕把剁好了的虾肉、肉、姜末一起放碗里放上盐、耗油、蛋清等调料，顺一个方向搅拌，搅到有粘性，最好多搅几下，这样肉吃起来会比较筋道的。
-
糯米泡好了倒出来让它沥干水分，把搅拌好了的肉末，抓起来放手上捏成圆形再放在沥干了的糯米上滚均匀让它整个粘上糯米，然后把刚才的虾尾部分插在糯米丸子上，要轻轻的插上去，然后将丸子放在已经烧开了的蒸锅上，大概蒸20分钟左右，蒸熟了拿出来散上点葱末，然后粘点蕃茄酱吃也可以
