日式串团子

7.1 综合评分
179 人做过这道菜

用料  

糯米粉
日式酱油
淀粉

日式串团子的做法  

  1. 将糯米团子入沸水煮熟,捞出后浸入冰水中迅速冷却,沥干水分,用竹签或牙签串起备用

  2. 最简单地是做成酱油团子,用2勺日式酱油(生抽),加入适量淀粉、水和糖,倒入锅中勾成薄芡淋在团子上

  3. 如果正好有红豆沙、抹茶泥(莲蓉+抹茶粉),只要包裹在团子上就可以了。无论是甜味还是咸味,QQ的很好吃

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日式串团子的答疑

  • wyjd.  6年前  
    12
    糯米粉和淀粉的配比是?
    作者回复 6年前  
    我没有精确的比例,毛估估5∶1吧。加点淀粉是为了中和糯米粉的黏性,做出来的团子比较有质感。
  • 海眠  5年前  
    8
    好像鹌鹑蛋,,,汤圆怎么才能搓圆?
    作者回复 5年前  
    先用两手合掌搓,然后将汤圆留在一个手掌中心,用另一个手的中间三指指腹搓,边搓边调整圆形;试试看。
  • cloud830  5年前  
    4
    用什么牌子的日式酱油,市面上味道都不对,怎么才能买到好味的日式酱油啊?
    作者回复 5年前  
    最好是买淡口的日本酱油,市面上万字的比较多,网上也有大字或樱花牌的,我喜欢东字的。
  • wyjd.  6年前  
    1
    团子是怎么做的呢,是糯米粉加水揉成面团,搓圆了入热水里煮熟的么?
    作者回复 6年前  
    没错
  • MaggieKuang  7个月前  
    0
    提前做好,没煮过的团子能速冻吗。就是吃的时候再直接煮熟
    作者回复 7个月前  
    可以
  • MaggieKuang  7个月前  
    0
    你是,糯米团子大概煮多久熟呢。
    作者回复 7个月前  
    煮到浮起来呀!
  • 狂暴的三鹿  7个月前  
    0
    日式酱油可以用海天老抽代替吗
    作者回复 7个月前  
    用什么酱油都可以,但一定不是日式风味
  • 福多多小鑫  8个月前  
    0
    糯米团子怎么做的?没有介绍呀
    作者回复 8个月前  
    糯米团子都不会做?粉加水 和成团 搓成圆...
  • Ailsa-li  1年前  
    0
    你好 请问吃不完放冰箱口感会不会差很多吗?
    作者回复 1年前  
    糯米遇冷会变硬,口感肯定差很多,试试蒸几分钟回软...
  • 糯米粉和水的比例是多少?
    作者回复 1年前  
    留言里有,自己翻翻吧~

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