苹果杏仁克拉芙缇

6.5 综合评分
104 人做过这道菜
暖阳的冬日,与烘焙来一场邂逅。
烤箱谈一场法式恋爱,冲一壶咖啡,静待生命奇迹,慢享午后时光。
Clafoutis(克拉芙缇),来自法国中部利穆赞大区的传统甜点,最经典的是用黑樱桃,当然也可以用其他水果,比如黑莓、苹果、桃、李子或梨等等,加入蛋奶面糊烘烤而成,类似布丁的口感。

用料  

小苹果 1个
鸡蛋 2个
无盐黄油 40g
牛奶 200ml
低粉 60g过筛
糖58-78g 根据个人爱好适当减增
香草精 1小勺
杏仁片 40g
糖粉 适量,装饰用
葡萄干 适量,装饰用

苹果杏仁克拉芙缇的做法  

  1. 准备工具材料

    苹果杏仁克拉芙缇的做法 步骤1
  2. 黄油微波炉叮1分钟融化

    苹果杏仁克拉芙缇的做法 步骤2
  3. 面粉过筛,加糖、缓缓地倒入牛奶,搅拌均匀。鸡蛋一个一个加入,再次搅拌均匀。滴入香草精,倒入黄油,搅拌均匀,面糊备用

    苹果杏仁克拉芙缇的做法 步骤3
  4. 苹果洗净去皮切片备用

    苹果杏仁克拉芙缇的做法 步骤4
  5. 6寸蛋糕模(最好用活底模,这样脱模比较容易些)内侧抹黄油,先往模具内倒入部分面糊,放入苹果片层层叠叠,再次倒入其余面糊,撒入杏仁片

    苹果杏仁克拉芙缇的做法 步骤5
  6. 喜欢的在撒点葡萄干,装饰

    苹果杏仁克拉芙缇的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度,模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深,先烤40分钟,去掉锡纸再烤10-15分钟上色,待稍凉后脱模即可大功告成。

    苹果杏仁克拉芙缇的做法 步骤7
  8. 两人份

    苹果杏仁克拉芙缇的做法 步骤8

小贴士

做下来觉得,其实先不要盖锡纸,先等上色了之后,再盖上锡纸更好点。

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该菜谱发布于 2014-11-28 12:54:28
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苹果杏仁克拉芙缇的答疑

  • 西兰花国的厨娘Cami  2015-03-08  
    2
    果然翻译成克拉芙缇瞬间听着高大上了,之前我也做了这款甜品因为就住在法国中部利穆赞省旁边,我就直接翻译成水果蛋糕啊哈哈哈下次我也要注意翻译才行~
    作者回复 2015-03-08  
    哈哈,这个也是我第一次做烘焙,我也是照着人家方子叫的。感觉很洋气镇得住场面
  • 沁qin爱烘焙  2019-05-04  
    1
    白砂糖可以吗,在线等
    作者回复 2019-05-04  
    可以的
  • 请呼699  2020-01-05  
    0
    不加糖或者减糖可不可以
    作者回复 2020-01-05  
    可以减糖,但不放糖可能会影响口感
  • 南夏哈  2016-03-21  
    0
    一定要用香草精吗 可以不用吗
    作者回复 2019-05-04  
    可以的
  • 安之若素o素  2015-03-08  
    0
    可以用派盘么?高度大概多高
    作者回复 2015-03-08  
    可以的,用派盘更好,高度大概2cm就够了,不会膨胀太多

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