不裂不皱的美貌蛋糕卷

8.0 综合评分
110 人做过这道菜
原方子来自小四卷,谢谢。
在此基础上做了一点修改和补充。
主要用来记录做的各种蛋糕卷。


大卷小卷们!立定!敬礼!

用料  

鸡蛋 4只
低粉 40g
色拉油 40g
水或牛奶 38g
细砂糖 40g
香草精 2g

不裂不皱的美貌蛋糕卷的做法  

  1. 分蛋法。先将蛋白加入细砂糖打至大弯勾状态,放置一旁。

  2. 蛋黄加入色拉油、水、香草精,打匀。

  3. 加入低粉拌匀。

  4. 在烤盘里垫上油纸,将1和3混合,倒入烤盘。

  5. 最后三分钟开热风定型。(重点!!这是外皮美腻不掉皮的关键)

小贴士

参考温度:170度20分钟

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