山药排骨汤

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立冬以后,南方的天气也渐渐冷了下来

不同于北方室外清冽的冷,到了室内便有暖烘烘的暖气;

南方的冷是那丝丝阴冷和潮湿慢慢侵入整个身子。

刺骨。



这样的冬日,太阳很快地落山后就是漫长的夜晚

点起灯,打开火,锅上升腾起热气

守在锅边,锅里软糯细腻的山药,清甜嫩滑的仔排,咕嘟咕嘟地冒着香气的汤,再冷,只要有家,有吃的,家里有人,就足够幸福。

用料  

仔排 250克
铁棍山药 2根
胡萝卜 1根
小葱 一小把
3片
花椒 10粒左右
香菜 一小把
适量
适量
鸡精 适量

山药排骨汤的做法  

  1. 仔排用清水冲洗干净。备用。

    山药排骨汤的做法 步骤1
  2. 锅中放水,等水烧开以后下仔排和姜片,等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。

    山药排骨汤的做法 步骤2
  3. 砂锅中加水,等水开以后加入上一步的仔排和姜片,加入一个葱结,花椒,一小勺香醋。

    山药排骨汤的做法 步骤3
  4. 胡萝卜切滚刀块,放入锅中,大火煮开,转中小火慢炖半小时——40分钟。

    山药排骨汤的做法 步骤4
  5. 铁棍山药去皮,切成3厘米长的小段,放入锅中,继续炖煮半小时,出锅前加盐和鸡精调味,撒一把小葱末,加上一定香菜末。喝之前加入适量白胡椒提鲜。寒冷的冬日,慢慢炖煮一锅清甜的汤,这样的夜晚也是很美的了。

    山药排骨汤的做法 步骤5

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