姜饼人与圣诞树

7.7 综合评分
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姜饼人很可爱~为他添上美丽的糖霜外衣,颜色美美的,再搭一个圣诞树,圣诞气氛瞬间浓厚呀!我觉得这个姜饼就这样吃就很好吃,带着淡淡的姜和肉桂味,暖心的感觉!(我用的红糖带姜味,是太古的姜味的红糖,普通红糖可以将姜粉用量加到3克,出来姜味儿带劲(≧▽≦))

用料  

低筋面粉 150克
黄油 50克
姜粉 2克
肉桂粉 1克
泡打粉 1克
蜂蜜 25克
红糖 43克
全蛋液 25克
糖霜
糖粉 80克
蛋清 1个量
色素 少许

姜饼人与圣诞树的做法  

  1. 准备好材料

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤1
  2. 黄油隔温水融化

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤2
  3. 加入蜂蜜

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤3
  4. 加入全蛋液

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤4
  5. 液体部分搅拌均匀

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉和泡打粉

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤6
  7. 筛入姜粉,肉桂粉,最后筛入红糖,颗粒状的要压一下

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤7
  8. 用刮刀将所有材料混合均匀

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤8
  9. 最后手揉成一个光滑面团,用保鲜袋封住放入冰箱冷藏,松弛1小时

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤9
  10. 松弛好的面团,用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤10
  11. 余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤11
  12. 用刀铲起面团

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤12
  13. 转移到烤盘

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤13
  14. 放入预热好的烤箱,中层170度18分钟(看到饼干呈现略焦色即可)

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤14
  15. 饼干烤好后放凉网上凉透

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤15
  16. 准备蛋白霜部分

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤16
  17. 糖粉分三次加入到蛋白中打发

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤17
  18. 打发至蛋白霜光滑,粘稠~约5到6分钟

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤18
  19. 白色部分装入裱花袋,其余两个颜色分开两个碗装好,滴入需要的色素

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤19
  20. 色素装入裱花袋中

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤20
  21. 装入裱花袋后,扎紧袋口,在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤21
  22. 然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦!记得要等糖霜干透才移动呀,我是做好将晾架移到烤箱里面(断电,凉透的烤箱哟)放一晚上

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤22
  23. 拼装圣诞树,取出我们的各个尺寸的星星形状

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤23
  24. 由大到小,往上叠加

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤24
  25. 将所有星星叠好,圣诞树就完成了!加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了!

    姜饼人与圣诞树的做法 步骤25

小贴士

1.我的这个姜饼人就这样吃就很赞~不喜欢肉桂味儿的可以忽略或者加入一点的巧克力粉代替,姜粉加巧克力也很美妙!
2.一个蛋白对于这个饼干的量有点儿多,我涂好以后还剩下好多,大家可以减半使用。

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姜饼人与圣诞树的答疑

  • 手机用户9913_86y9  10个月前  
    2
    为什么我的面团不光滑,擀面的时候还容易裂??第二次做已经适量加了黄油和蜂蜜,还是这样??

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