圣诞糖霜姜饼

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这款姜饼用的是姜饼调味粉,里面姜粉、肉桂等香料都是调配好的,成品很好吃,完全颠覆了我脑中的生姜味饼干的印象。此方量偏大,可以减半制做。方子和材料均来自@贝壳烘焙

用料  

姜饼部分
无盐黄油 200g
糖粉 300g
鸡蛋 2只
蜂蜜 100g
可达怡姜饼调味粉 31g
小苏打 10g
低筋面粉 700g
糖霜部分
蛋清 1个
糖粉 200g
柠檬汁,色素,装饰糖等 若干

圣诞糖霜姜饼的做法  

  1. 200克无盐黄油室温软化切小块,冬天天冷可以下面隔热水软化或者放微波炉叮几十秒,切不能化成液体哈!

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤1
  2. 加入糖粉摩擦,摩擦,不是,打发,打发。打发成浅黄色蓬松的状态。

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤2
  3. 分次加入两个鸡蛋,打发均匀。就是加一个打均匀,再加一个,打均匀。

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤3
  4. 分两次加入蜂蜜,打均匀

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤4
  5. 加入姜饼粉和小苏打,搅拌均匀

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤5
  6. 加入低粉,搅拌均匀,此粉量不固定,大家根据实际情况调整

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤6
  7. 揉成不粘手的面团,如果面团太大,分次擀平,擀成0.5-0.6cm的面片

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤7
  8. 用模子刻出形状,烤箱预热180度

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤8
  9. 烤10分钟,香味溢出,完成!
    以上是姜饼制做过程

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤9
  10. 下面是糖霜的制做过程
    盆中放入蛋清,筛入糖粉

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤10
  11. 打均匀,图中的状态偏稀了,一开始放的粉量比方子给出的少,后来我又加的粉,最后应该是200g左右

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤11
  12. 涂底色,不能太稀,会流淌而且颜色也不均匀,干了加柠檬汁,稀了加水,浓度需要自己调整掌握

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤12
  13. 用色素调出各种颜色,画起来吧!画线条用裱花袋剪小口描画,我能说我画功太差根本就放弃画线条了么。。。。这是我画了一半拍的

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤13
  14. 画功不好就撒装饰糖,绝对能补救!

    圣诞糖霜姜饼的做法 步骤14

小贴士

此方量偏大此方量偏大此方量偏大此方量偏大此方量偏大

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圣诞糖霜姜饼的答疑

  • WKK  3年前  
    1
    画好干了就可以了吗
    作者回复 3年前  
    是的
  • 木木茜茜  5年前  
    1
    糖霜要加色素才是白色吗?还是本来就是白色??
    作者回复 5年前  
    本来就是白色的
  • Each-2  1年前  
    0
    姜饼预调粉有链接吗
    作者回复 1年前  
    当时建菜谱的时候是在贝壳烘焙买的,现在不知道有没有了

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