立体小客机蛋糕

8.8 综合评分
714 人做过这道菜
又妈加入下厨房已整整9个月,由衷感谢粉丝们对又妈的支持,看着又妈一路的成长^_^。一直以来又妈都没有写过关于裱花蛋糕的方子,因为出于一些自身的考虑。但是又妈曾经答应某位厨友当粉丝超过3000时会写一个方子,所以今天又妈来兑现承诺,再次感谢大家!

用料  

蛋糕胚 一个
淡奶油 500g
代可可脂巧克力 120g
65%可可脂巧克力 10克
淡奶油 10克

立体小客机蛋糕的做法  

  1. 用正的的7寸方模或者三能的10寸方模,烤6寸戚风的量。戚风的方子请看又妈的戚风方子。

    立体小客机蛋糕的做法 步骤1
  2. 将蛋糕胚上面的皮去掉,并平均分成两份。

    立体小客机蛋糕的做法 步骤2
  3. 将两块蛋糕上下叠在一起,并如图切出大概形状。尾部两边切下的三角形保留,后面会用到。

    立体小客机蛋糕的做法 步骤3
  4. 尾部修成向下弧度,并把其他棱角修圆。下面那一块蛋糕从中间分成相同厚度的两块

    立体小客机蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发250克淡奶油,包括夹层和抹面的量,并把蛋糕胚抹好。

    立体小客机蛋糕的做法 步骤5
  6. 尾部切下来的三角形,拿出两块大小一致的蛋糕胚子,切掉尖角,摆放在蛋糕两侧当作机翼的支撑。

    立体小客机蛋糕的做法 步骤6
  7. 将机翼部分涂好奶油

    立体小客机蛋糕的做法 步骤7
  8. 用牙签以机翼上方为界,绕蛋糕横向画一圈线条。再在这条线上方一公分的位置再绕蛋糕画一条线。并勾勒出机窗的线条

    立体小客机蛋糕的做法 步骤8
  9. 用10克可可脂巧克力和10克淡奶油混合小火加热搅拌混合在一起,制成甘纳许,用细口花嘴把机窗的线条描好

    立体小客机蛋糕的做法 步骤9
  10. 在油纸上画出机翼,和尾翼的形状。融化代可可脂巧克力,在油纸的背面用转印的方法把机翼和尾翼画出来,并放入冰箱冷藏。打发170克淡奶油用小号星星花嘴将第一条线下面的部位挤满星星花。之后摆放好机翼和尾翼。再把白色部分全部挤好。再打发70克奶油,并加入蓝色色素。注意色素在打发前加。

    立体小客机蛋糕的做法 步骤10
  11. 剩余的蓝色奶油,取一部分,加入未打发的淡奶油,用手抽搅拌均匀,不要太稀,因为会流淌。太浓则会涂不平。度请自己把握

    立体小客机蛋糕的做法 步骤11
  12. 将调好的较稀的奶油将机窗涂满。制作完成。

参照这个菜谱,大家做出 715 作品

全部715个作品

 

立体小客机蛋糕相关分类

该菜谱创建于 2014-11-26 16:16:13
36601 收藏


作者taze又妈的其他菜谱

立体小客机蛋糕的答疑

  • 毛毛_c5sy  3年前  
    12
    我如果要做大一点的呢,比如十二寸
    作者回复 3年前  
    没做过,估计也没那么大的盒子装,建议你在这6寸的飞机下面加一个10寸蛋糕,就够12寸量了
  • AndyM  3年前  
    12
    我用的铁塔淡奶油 怎样做才能把奶油打发的硬一些
    作者回复 3年前  
    铁塔想打到很硬比较难,室温20以下比较好打
  • 晨晨l妈妈  3年前  
    8
    用什么牌子奶油?好吃好裱花
    作者回复 3年前  
    蓝风车或者粉色铁塔
  • kimilin007  1年前  
    1
    你好,请问您是用什么牌的奶油
    作者回复 12个月前  
    安佳,铁塔,蓝风车,都用
  • 幸福的噜啦啦噜啦啦  2年前  
    1
    又妈又妈,这个做好之后用多大的盒子装啊?10寸够吗?
    作者回复 2年前  
    8寸盒子装
  • 悠哉悠哉_ju4h  2年前  
    1
    问一下,我只有8寸金模,需要用8寸戚风蛋糕方吗?还有就是第四步不太懂,下边蛋糕从中间分成厚度相同的两块?谢谢。
    作者回复 2年前  
    就是给蛋糕分个层,为了加水果,方模也可以
  • 手机用户5559_r3si  2年前  
    1
    新手有点看不懂那个机翼是怎么做的,油纸和巧克力是怎么操作的,谢谢啦!
    作者回复 2年前  
    在油纸上画出来机翼的形状,在画线的背面那边用融化的代可可脂巧克力按照画出的形状涂起来,巧克力凝固就可以拿下来使用了
  • 东虫草  3年前  
    1
    请问用8寸圆模可以做吗?
    作者回复 3年前  
    可以
  • 小小糯米团吇  3年前  
    1
    那不就是不管多少寸的模具,都做6寸的量吗。我是想知道这个6寸是指6寸圆的还是方形,圆形和方形是不一样的体积
    作者回复 3年前  
    写得很清楚,是说我的戚风方子的6寸量,具体看配方,也就是两个蛋的量,模具也是方子中说的两个模具,只有这两个模具是6寸量。
  • 小小糯米团吇  3年前  
    1
    意思是不管用几寸的方模,都用6寸圆模戚风的量吗?
    作者回复 3年前  
    里面说的两个方模是一样大的

以上留言由作者回复后显示