秃黄油（蟹黄膏油）

Name: 秃黄油（蟹黄膏油）
Ingredients: 4两自炼猪油; 500g蟹黄; 100g蟹膏; 3小勺盐; 3小勺蟹醋; 3小勺上海老酒6年陈; 5片新鲜黄姜片

13 人做过这道菜

小茉儿

被传说的高大上某爷的宝贝，真不如自制的好吃！

用料

自炼猪油	4两
蟹黄	500g
蟹膏	100g
盐	3小勺
蟹醋	3小勺
上海老酒6年陈	3小勺
新鲜黄姜片	5片

秃黄油（蟹黄膏油）的做法

姜片入油锅
蟹黄入油锅压碎
慢火熬炒到这个程度加入100g蟹膏（担心太干所以加蟹膏调节）
继续压碎。熬出细碎泡沫。加盐。从锅边淋入醋，酒，要烹出香气，再搅拌。
小心装入干燥玻璃罐。中途小心跳出姜片，蟹心。

小贴士

1、全程小火2、醋和酒不能太多

参照这个菜谱，大家做出 13 作品
全部13个作品

上传你做的秃黄油（蟹黄膏油）

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2014-11-25 20:04:01

475 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢秃黄油（蟹黄膏油）的也喜欢

狮子头

全职家庭主妇王太太 1 做过

🦐虾油海鲜炒饭

媚货倾城 0 做过

咸蛋海鲜粥

懒饭App 1 做过

红烧梭子蟹

洋老板 2 做过

作者小茉儿的其他菜谱

酱肘花

小茉儿 6 做过

辣椒酱

小茉儿 2 做过

玉米香菇猪肉包

小茉儿 4 做过

排骨手抓饭

小茉儿 3 做过

白萝卜小海鱼（燕鱼）

小茉儿 3 做过

炒蟹粉

小茉儿 3 做过

秘制卤水之地狱之手凤爪篇

小茉儿 2 做过

秘制酱牛肉

小茉儿 2 做过

秃黄油（蟹黄膏油）的答疑

暂无作者回复的答疑，查看全部1条答疑

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负

秃黄油（蟹黄膏油）

用料

秃黄油（蟹黄膏油）的做法

小贴士

参照这个菜谱，大家做出 13 作品 全部13个作品

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

被大家加入到以下菜单

喜欢秃黄油（蟹黄膏油）的也喜欢

作者小茉儿的其他菜谱

秃黄油（蟹黄膏油）的答疑

参照这个菜谱，大家做出 13 作品
全部13个作品