老饶家
藜蒿炒腊肉
7
人做过这道菜
韭菜：温中、补肾、解毒
酱油：升压、补血、护齿
酱油：升压、补血、护齿
用料
藜蒿炒腊肉的做法
-
食材用料：藜蒿 韭菜 小米椒 盐 鸡精 酱油
1.藜蒿择成段，洗净备用
-
韭菜把头部切下，与藜蒿放在一起，准备同时下锅
-
韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟，所以要晚点放，另外放一个篓子
-
腊肉切薄片备用。（如果怕腊肉太咸，就用点温水泡5分钟
-
小米椒切碎，量多少依个人承受力定，也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的，我一般就是抓一把扔进去哈
-
油烧热，先爆一下腊肉
-
腊肉的肥肉变透明了，就可下藜蒿和韭菜头，还有小米椒，炒匀
-
藜蒿稍微炒一下，感觉有点蔫了，就可以下韭菜叶子了，间隔时间不能长，蔬菜还是易熟的
-
韭菜叶子断生了，就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了，然后就可出锅了
小贴士
因为有了腊肉，所以盐和鸡精都要少放，酱油主要是打色的，颜色达到了你的要求就可以了，南昌人一般喜欢炒得红红的，酱油放得比较多，上面这个是比较“清淡”的
